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Biko
Entre los 100 mejores restaurantes del mundo
Martes 09 de septiembre de 2008 num. 22
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El 21 de abril, durante la ceremonia de premiación de los mejores 50 restaurantes del mundo que concede la revista inglesa Restaurant Magazine, se dio a conocer que el restaurante mexicano Biko logró la posición 89 que, junto con el restaurante Dom de Brasil, dirigido por el chef Álex Atala, son los dos únicos restaurantes de América Latina en formar parte del selecto grupo de los 100 mejores del mundo. |
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El logro de Biko sin duda es una hazaña pues es la primera vez que ingresa a esa lista un restaurante con menos de un año de existencia. A la cabeza de este establecimiento se encuentran Bruno Oteiza y Mikel Alonso, quien en la edición anterior de Sabor e Arte ofreció una muestra de su talento para la sección “La Creación”.
El jurado que otorga estos premios está integrado por cerca de 700 chefs, restauradores y críticos en gastronomía. Nuestra más entusiasta felicitación a Mikel y Bruno.
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