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Marco Miranda

El papel del niño interior en el disfrute de la cerveza

El concepto de “niño interior” es usado en cualquier diversidad de terapias individuales, amén de que es sujeto de cuestionamientos sobre su existencia, virtual,...

Tendencias cerveceras para 2018

Si bien hablar de tendencias siempre representa un riesgo, lo que los anglosajones llaman una “adivinanza informada”, puedo asegurarles esto: el crecimiento de marcas...

Mes británico en City Market

Un emprendimiento conjunto entre el Departamento de Comercio Internacional de la Embajada Británica, City Market y diversos proveedores de alimentos y bebidas, ha resultado...

Creatividad y sincretismo en cervezas artesanales

Como es de sobra sabido, tanto el chocolate como la vainilla tuvieron sus orígenes en México. El nahuátl Xocolatl, que se traduce literalmente como...

Jacinto y Paz, una peculiar creatividad

Un consejo pragmático para el gastronauta que no tiene tiempo de leer todas las reseñas de los establecimientos del sur de la ciudad de...

Recetas de carajillos mexicanos

Un coctel que ha estado muy en boga últimamente es una versión refriteada del carajillo, una poción española que originalmente consiste en café americano...

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Día Internacional de la Cerveza

Fue un hombre sabio quien creó la cerveza.  Platón Se cree que la elaboración de cerveza ocurrió junto con la del pan, ya que, a fin...

La cerveza artesanal, una tendencia irrefrenable

Craft beer. Una de las sorpresas que me llevé en el aeropuerto de San Francisco hace poco, fue el desconocimiento de esta expresión por parte de...

Sabor es Polanco, muy vigente

Si alguien cuestionaba el enorme peso que tiene la gastronomía en esta ciudad capital, la concurrencia de 6,000 personas al festival de dos días...