Hablar de Oaxaca es pensar en la riqueza de su tierra, poseedora de una privilegiada ubicación geográfica que le concede bellos paisajes, y en su gastronomía, vista como un valioso legado de cultura.
Oaxaca me dio la bienvenida para la inauguración de la Fundación El Agave y Nosotros. Para ello, Casa Armando Guillermo Prieto dio vida en su interior a este proyecto, reconociendo que los frutos de esas tierras son un gran tesoro que se debe compartir, este principio la ha convertido en la mayor productora de mezcal del mundo.
En dicha inauguración, los asistentes disfrutamos de coctelería preparada por Gustavo Ortega, mixólogo de Casa Armando Guillermo Prieto y Zignum, la marca premium de la familia.
La mejor forma de mostrar al mundo lo valioso de la cultura oaxaqueña es promoviendo las tradiciones y generando un compromiso ético y social con los artesanos, es decir, el fin mismo de La Fundación, que reúne la colección más grande de arte popular local.
En cuanto a los artesanos que presentan su obra en este recinto, se encuentra Román Gutiérrez y sus textiles coloridos; Saúl Castro, Rosendo Pinacho y Rolando Rojas, con bellas pinturas; así como Jacobo y María Ángeles, quienes heredaron la labor de hacer magníficos alebrijes tallados en madera. Todos ellos reflejan el alma de su tierra, que más que un hogar, es su fuente de inspiración.
Para completar este recorrido, previo a la inauguración, visitamos Casa Oaxaca, un clásico que no debes perderte porque el chef Alejandro Ruíz espera para una cálida bienvenida reflejada a través de su técnica precisa y sabor tradicional. Otra parada importante debe de ser Origen, del chef Rodolfo Castellanos, con quien se recorren los sabores oaxaqueños, desde la Mixteca hasta el Istmo.
Oaxaca de noche se cuenta sola, Zignum está presente en los bares y restaurantes más importantes de esta mágica ciudad, porque es referente de proceso artesanal llevado a la producción industrial, utilizando los más altos estándares de calidad.
Parte de las buenas cosas que se aproximan, es una expansión del proyecto, programada para la segunda mitad del año, en Miami.
Sin duda, Oaxaca tiene mucho que compartir con el mundo y la Fundación El Agave y Nosotros es una puerta a ello.
¡Enhorabuena!
Fundación El Agave y Nosotros
Tlacolula de Matamoros, Oaxaca
Horario de servicio:
Lunes a domingo de 10:00 a.m. a 5:00 p.m.
Para más información, visita:
Fotografías cortesía
