Ensalada oriental de pasta y vegetales con cacahuates

El Vino en México: Qué ha pasado, qué ha

03.10.2008

Ensalada oriental de pasta y vegetales con cacahuates

Por: Margarita Lascurain

Esta pasta es ideal para un día de campo o un menú frío. Agregando un poco de pechuga de pollo rostizada lo convierte en un plato fuerte.

Porciones: 8 personas

Tamaño de porción: 1 taza

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz (aproximadamente 250 gramos)

2 cucharadas de sal para cocinar (para cocinar la pasta)

Vinagreta

4 dientes de ajo

2 cucharadas de jengibre fresco

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

½ taza de vinagre de arroz

½ taza de cacahuates sin sal

¼ de taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado

2 cucharadas de pasta de chile

2 cebollitas de cambray, finamente rebanadas

4 cucharadas de ajonjolí tostado

Ensalada

1½ taza de brócoli cocido

1 pimiento morrón cortado en cuadritos

½ taza de elote baby en pedazos de 2 cm

½ taza de castañas rebanadas

½ taza de cacahuates fritos

1½ cucharadas de ajonjolí tostado para adornar

1 cucharada de cilantro fresco

Instrucciones:

Cocinar los fideos

Vinagreta

Colocar todos los ingredientes en una licuadora, sazonar.

Ensalada

Mezclar todos los ingredientes con la pasta y la vinagreta.

Adornar con los cacahuates y el ajonjolí

Valor nutritivo por porción con SPLENDA®		Valor nutritivo por porción con azúcar añadida
Energía (kcal)	210	Energía (kcal)	245
Hidratos de carbono (g)	30	Hidratos de carbono (g)	38
de los cuales		de los cuales
azúcar añadida (g) (g)	0	azúcar añadida (g)	7,5
Proteínas (g)	7	Proteínas (g)	7
Lípidos (grasas) (g)	7	Lípidos (grasas) (g)	7
Colesterol (mg)	0,0	Colesterol (mg)	0,0
Fibra (g)	2,7	Fibra (g)	2,7
Sodio (g)	0,19	Sodio (g)	0,19
Calcio (mg)	5,3	Calcio (mg)	5,3

Características de la receta modificada: platillo con reducción del 14% de la energía de la receta original con azúcar, sin azúcar (sacarosa) añadida,

Contribución de SPLENDA® Endulzante Granulado contribuye al 100% de reducción de azúcar añadida