Rías Baixas
Rías Baixas

Cuando pensamos en vino español, lo primero que puede venir a nuestra mente es quizá en un portentoso Rioja, quizá en un cava o incluso en un jerez seco, pero existen muchas más denominaciones de origen de excelente calidad que buscan ampliar el panorama del vino en nuestro país, una de ellas es Rías Baixas. 

Ésta es una denominación de origen de la región de Galicia, las características geográficas, como un suelo de granito, la proximidad al mar y las abundantes lluvias, otorgan a estos vinos un distintivo color amarillo paja, además de las gamas aromáticas características, frutales en su juventud y más complejas al evolucionar.

En su mayoría son elaborados con uva albariño porque los vinos de Rías Baixas apuestan por las uvas autóctonas, como ésta que aporta aproximadamente el 95% de la producción total.

En una mesa redonda en la que participaron Ramón Huidobro, Secretario General del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas; Santiago Migoya, chef de TALO; Atzín Santos, chef de Atalaya; y Fernanda Gutiérrez, directora de CESSA, fuimos testigos de los argumentos que afirman el crecimiento del vino blanco en el mundo y cómo se adapta a los gustos, estilos de vida y hábitos alimenticios en los consumidores actuales. Por supuesto, van perfecto con la gastronomía mexicana y tienen el potencial para ser maridados con platos complejos: su calidad y perfil aromático sorprende.

Conocimos a 21 bodegas productoras de estos maravillosos albariños y comprobamos el valor que le asigna el terruño y la calidad que exige la D.O.

En nuestro país la distribución de vinos Rías Baixas es limitada y se concentra en algunas etiquetas, así que te invitamos a que conozcas más esta D.O. que ofrece espectaculares vinos blancos y que, sin duda, se colocarán dentro de tus preferidos.

Para más información, visita:

doriasbaixas.com

Fotografías cortesía

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