En Colombia se desarrolla un enorme esfuerzo para mejorar la percepción que se tiene de ese país a nivel internacional y hacerla coincidir con la realidad para que ello redunde en mejores oportunidades en materia comercial, cultural,
inversión y turismo. A nivel nacional, también se impulsa entre los colombianos la valoración de sí mismos y de su país, de atesorar sus logros, sus riquezas, su diversidad y sus valores, para que esa actitud se proyecte internacionalmente.
Prueba de esta encomiable labor son las diferentes actividades que se llevan a cabo para encauzar una imagen positiva de ese gran país. Por ejemplo, del 22 al 24 de agosto pasado, tuvo lugar en el Jardín Botánico de la ciudad de Medellín, el Gran Encuentro Gastronómico de Colombia “Otro Sabor”. En el cual se disfrutó de la exquisitez de la cocina y comida colombiana, como: el pusandáo de carne serrana con gallina ahumada; encocáo de cangrejo; carimañolas; arepitas de anís; galletas de amor con hambre; arroz endiablado; chiquito estoy; lulada envenenada; que son sólo algunas de las exóticas delicias que los visitantes pudimos degustar.

“Otro Sabor” es un proyecto que intenta poner en escena los aportes de las etnias africanas a la gastronomía colombiana y en la cual se congregaron las expresiones culinarias más emblemáticas de los afro-descendientes continentales localizados en los litorales Pacífico y Caribe, y los raizales del Archipiélago de San
Andrés, Providencia y Santa Catalina. El propósito de este evento fue subrayar la inmensa cobertura geográfica de la gastronomía afrocolombiana y lograr descifrar su cartografía de sazones y aderezos.
Asimismo, se contó con la presencia de la delegación de Nueva Orleans, como invitados especiales al encuentro gastronómico.
Entre los platillos que elaboraron los chefs invitados se destacaron: la jambalaya, un guiso parecido a la paella; el gumbo, de origen africano hecho con una verdura llamada ocra (en el Caribe colombiano se conoce como cándia y en el Pacífico la denominan quimbombó); el niño pobre o “poor”, que es una torta de pan de Nueva Orleans, muy húmeda, con poca harina, suave pero crocante por fuera. Estos platillos fueron preparados por chefs estadounidenses, encabezados por Alfred Brenan, dueño del reconocido restaurante "Dicky Brenan", quien posee con su familia otros 12 restaurantes en Nueva Orleans.

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