Scone de arándano
Scone de arándano

El arándano es uno de los ingredientes más utilizados durante esta época del año. Hoy, la chef ejecutiva Heather Terhune de los restaurantes Tre Rivali y The Outsider del Hotel Kimpton Milwakee nos comparte esta receta, ¡una de sus favoritas!

[recipe title=»» description=»» ingredients=»2 tazas de harina
5 cucharadas de azúcar (reservar 1 cucharada adicional de azúcar)
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal (fría y cortada en pedazos pequeños)
2/3 de taza de crema de leche (reservar 1 cucharada adicional de crema de leche)
½ taza de arándanos frescos, en mitades, lavados y puestos a secar en toallas de papel»]1. Precalentar el horno a 218º C.
2. En un tazón mezclar la harina, las 5 cucharadas de azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. Agregar la mantequilla en pedazos con un cuchillo e irla mezclando (debe de quedar gruesa).
4. Batir los 2/3 de crema de leche y agregar lentamente los arándanos para incorporarlos a la mezcla principal.
5. En una superficie con harina, amasar la masa lentamente de 5 a 10 veces.
6. Hacer un círculo de 2.5 cm de ancho con la masa y cortar en 8 trozos.
7. Colocar en una charola para hornear con 5 centímetros de distancia. Barnizar con la crema de leche que se reservó y espolvorear con el azúcar restante.
8. Hornear hasta que se vean dorados (de 12 a 15 minutos).
9. Retirar del horno y enfriar antes de servir.
[/recipe]

Receta y fotografía cortesía de Kimpton

*Revisa también: Pie de manzana

 

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