Restaurantes mexicanos como Pujol, de Enrique Olvera o Quintonil de Jorge Vallejo y Alejandra Flores han ocupado un lugar en esta prestigiosa lista, que en con un ranking de 50 lugares nos expone los mejores restaurantes del mundo, pero este 2019 las cosas cambian.

Los cambios

A través de un comunicado, Hélène Pietrini, directora de World’s 50 Best Restaurants anunció algunos cambios que surgirían para mejorar e indagar en nuevas propuestas gastronómicas del mundo. Una de las más importantes fue que a partir del 2019 ningún restaurante que haya obtenido el primer lugar en la lista será elegible para votar de nuevo.

Pero ¿qué pasará con los ganadores anteriores? En el comunicado se explicó que estos formarán parte de un grupo llamado “Best of the Best”.

Comida

Los integrantes de “Best of the Best” no sólo no podrán volver a tener el primer lugar en World’s 50 Best Restaurants, sino que tampoco podrán aparecer de nuevo en el conteo.

World’s 50 Best Restaurants tuvo su debut en 2002 y desde ese año sólo siete restaurantes han ocupado el primer lugar en más de una ocasión.

El restaurante de René Redzepi, Noma, ha sido galardonado con el puesto número uno por cuatro años consecutivos, elBulli, de Ferrian Adrià restaurante español ganó en la primera edición, permaneció en este puesto por cinco años diferentes.

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Mayor descubrimiento

Este cambio, obligará a los votantes a considerar nuevos restaurantes y propuestas del mundo gastronómico, abriéndonos las puertas para descubrir lo que está pasando en el mundo de la cocina actualmente.

Otro cambio importante mencionado por Pietrini fue que la organización contaría con un equilibrio de género 50/50 en la academia de votantes e instaría a esos votantes a «explorar una mezcla diversa de restaurantes».

¿Qué te parecen estos cambios en una de las listas de recomendación más importantes del mundo? Sin duda alguna un paso que nos acerca a descubrir nuevas propuestas y restaurantes que cuentan con el potencial para formar parte de estas premiaciones.

Si tuvieras la oportunidad de votar en esta lista; ¿qué restaurantes elegirías para ser elegidos en 2019?

11 tendencias gastronómicas que el 2019 trae a la escena

Fuente:

  • https://www.theworlds50best.com/the-academy/manifesto
  • https://www.eater.com/2019/1/16/18185125/worlds-50-best-restaurants-list-changing-voting?fbclid=IwAR3wL_J01x8HOxW7qawKcfuVLjGmCx_WcVK02FAdWyGqVND6rUMUhxGAuPE
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