Los intercambios culturales que se logran a través de las migraciones nos enriquecen de una manera única. La Ciudad de México ha sido privilegiada en este rubro y una de las influencias más marcadas viene de China: los clásicos cafés, el barrio chino y, en especial, los restaurantes han marcado época.
Para disfrutar de una parte de esta milenaria cultura, una nueva opción es Zohe China Experience, restaurante que visité recientemente en el sur de la ciudad, el cual se estableció hace un par de meses con una propuesta de comida china auténtica y donde se pueden apreciar las características ligadas a su filosofía: el equilibrio y la armonía, tanto en texturas y temperaturas como en la presencia de los cinco sabores que se encuentran en cada bocado.
El menú de Zohe está compuesto de cincuenta platillos representativos de la cocina china, que fueron estudiados para ser aceptados por los paladares mexicanos y cabe destacar que no hay ninguna “tropicalización” que pueda alterar el resultado final. Esto es resultado de los cinco chefs de origen chino que con su amplia experiencia dominan las características de cada una de las regiones gastronómicas de su país.
En esta primera ocasión pude probar algunos de los platillos más representativos, como el pescado floreado agridulce preparado con lobina de Baja California, que es un festín que empieza por la vista y termina en el paladar con el balance perfecto de sabor, además de ser suave por dentro y crocante por fuera.
Otra gran recomendación de este lugar es el pato laqueado, preparado por el chef Sun proveniente de Pekín, este platillo es rebanado en la mesa con una maestría impecable. Te dejará boquiabierto ver como se obtiene cada uno de sus 120 pedazos. La crujiente piel y la delicada carne es acompañada de poro, pepino y salsa de ciruela, arropados por una delgada crepe que terminará por enamorarte.
De igual manera, no te puedes perder los noodles de res hechos artesanalmente por el chef Pang. Puedes ver su proceso a través de una ventana y no dejarás de asombrarte cada vez que estira los fideos con una facilidad que envidiaría cualquiera y cuya finalidad es que un plato de estos llegue delicadamente a tu mesa.
Los espacios están diseñados para adaptarse a tu visita, ya sea de tipo casual o también si se trata de algo más íntimo; cuenta con dos elegantes salones privados, una terraza con techo corredizo y un confortable salón comedor.
Zohe es un restaurante que brinda una experiencia muy reconfortante. ¡Te invito a conocerlo!
¿En dónde?
Insurgentes Sur 2108, San Ángel.
Reservaciones:
(55) 56616789
Facebook:
Fotografías: Aurora Yee
