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Inicio EXPERTOS A LA CARTA Georgina Morlett

Georgina Morlett

¿Quién domesticó a quién?

Los seres humanos dependemos de las especies vegetales desde el origen de nuestra especie, las grandes culturas florecieron gracias al descubrimiento de la agricultura...

Razones poderosas para beber cervezas artesanales

A los que nos gusta comer y beber bien, a veces nos cuesta entender por qué hay que pagar el doble por los alimentos...

El poder de las hierbas aromáticas

Las hierbas son las plantas más sencillas de cultivar, ya que requieren de pocos nutrientes en el suelo,  poca agua y cuidados. Esto las...

La magia de cocinar

Nos hemos olvidado de la forma en la que nuestros ancestros cocinaban, las mujeres y hombres reunidos alrededor del ritual de enterrar carne en...

¿Qué pasa con una dieta sin balance?

Los seres humanos han tomado una serie de malas de decisiones durante la evolución que se reflejan en el sistema alimentario de hoy en...

Consumo orgánico y responsable

Cada vez hay más personas interesadas en la salud, en lo que consumimos y en la opción de productos orgánicos. Sin embargo, éstos son...

Germinados y microgreens, los bebés más fuertes

La vida rápida que tenemos conlleva mucho desgaste para el cuerpo. No sólo porque nuestra alimentación ha migrado de productos naturales a productos procesados,...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

BF, el exclusivo dinner club de Santa Fe

Entras a BF y lo primero de lo que te enamorarás es del hermoso diseño interior, luces cálidas que relajan tu vista, una bienvenida...

La vuelta al mundo en 7 chocolaterías

La mayoría de las personas podemos estar de acuerdo en que el chocolate es uno de los muchos y mayores placeres que nos ofrece...

Peligro en la huerta: extinción de los quelites

En tacos, quesadillas y ensaladas los quelites han engalanado las mesas populares del mexicano, pero la modernidad ha terminado con su legado, aquí te contamos más de su posible extinción.

¡Helado para todo momento!

En este breve encierro algunos ya hemos hecho de todo: clases en línea, poner al corriente pendientes, arreglar la casa, jugar con las mascotas,...