ACTUALIDAD
Puerto Escondido: sobre arena, cocina costeña, palmeras y sol
Navegando en tierras oaxaqueñas, playas con aguas cristalinas ondeando sobre gamas azules y verdosos, se encuentra Puerto Escondido. Una ciudad en la costa de...
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Un invierno a la italiana
Entre recuerdos, nostalgias y el sabor que los caracteriza, llega el menú de invierno de María Ciento38, una opción para disfrutar esta temporada invernal con el paladar de Italia. Aquí te contamos de los platillos que lo componen y las historias que los respaldan.
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Festín en La Docena
En esta ocasión visitamos La Docena Polanco, y no podemos decir más que, sigue siendo de nuestros favoritos. Este cotidiano citadino se caracteriza por...
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Izakaya Kura, Japón en tu mesa
¡Irasshai! Es la bienvenida al unísono y lo primero que escucharás al entrar a este restaurante tradicional japonés: Izakaya Kura. A cargo de Takeya...
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San-To Hand Roll Bar, una experiencia japonesa
Si eres fanático o fanática de la cocina japonesa, te traigo una recomendación que te va a encantar. Si bien la gastronomía nipona ha...
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La Buena Barra, siempre se antoja
El nuevo lema de esta cantina contemporánea no miente, La Buena Barra está de regreso y viene con todas las ganas de consentirnos. Desde...
ACTUALIDAD
Zesta Punta se viste de rosa, ¡con un maridaje que no te puedes perder!
Dentro de uno de los recintos culturales con más historia de la Ciudad de México, se encuentra Zesta Punta, un restaurante donde el diálogo...
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Ciudad de México: La Tierra de los Luchadores
El poder de la máscara de los luchadores mexicanos ha logrado detonar todo un movimiento cultural multifacético, es color, magia, juego e imaginación; este símbolo...
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Chiles en nogada en El Tajín
Saborearte - 0
Pese a las circunstancias adversas que hemos enfrentado estos últimos meses, nos reconforta y alegra anunciar el inicio de la tradicional temporada de los...
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Experiencia Rioja: Pablo y Francisco Salas
Saborearte - 0
El pasado jueves 30 de julio se llevó a cabo Experiencia Rioja, un primer encuentro digital de una serie de charlas en donde el...
ACTUALIDAD
Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
Nuestro sabor
La Fabbrica, pizza a tu estilo
LA FABBRICA Pizza Bar es un novedoso concepto de comida gourmet que nace de la inquietud de un grupo de amigos apasionados por el...
Postres
Cake Grey Goose
Chef Maricú Ortiz
Cake Grey Goose
1. En la licuadora mezclar la pasta de almendra y los huevos hasta obtener una textura lisa y homogénea.
2. Pasar...
VINOS
Sobre el Concurso Mundial de Bruselas y los premiados nacionales
Recientemente tuvo lugar el Concurso Mundial de Bruselas, en donde se premiaron los vinos destacados a nivel internacional, aquí los premiedos nacionales.
DONDE IR
Mucho: comida mexicana saludable
Mucho se ubica en el corazón de la colonia Cuauhtémoc. Se trata de un concepto que trae el sazón típico de la cocina mexicana logrando productos saludables, frescos y con mucho sabor.