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RESTAURANTES

Chubbies Burgers, ¡conoce esta cocina fantasma de “smash burgers” de la que todo el mundo habla!

¿Ya sabes qué comerás este fin de semana? Si aún no tienes idea y te da flojera la tarea de cocinar y lavar platos,...

Japón y México, la unión de dos cocinas

La sinergia de dos cocinas en un maridaje es posible, aquí te contamos más.

Hijos del Maíz, una historia de resiliencia gastronómica

Dentro de las muchas consecuencias que nos trajo la pandemia, una de las más significativas ha sido el impacto negativo que han sufrido muchos...

Puerto Escondido: sobre arena, cocina costeña, palmeras y sol

Navegando en tierras oaxaqueñas, playas con aguas cristalinas ondeando sobre gamas azules y verdosos, se encuentra Puerto Escondido. Una ciudad en la costa de...

Un invierno a la italiana

Entre recuerdos, nostalgias y el sabor que los caracteriza, llega el menú de invierno de María Ciento38, una opción para disfrutar esta temporada invernal con el paladar de Italia. Aquí te contamos de los platillos que lo componen y las historias que los respaldan.

Festín en La Docena

En esta ocasión visitamos La Docena Polanco, y no podemos decir más que, sigue siendo de nuestros favoritos. Este cotidiano citadino se caracteriza por...

Izakaya Kura, Japón en tu mesa

¡Irasshai! Es la bienvenida al unísono y lo primero que escucharás al entrar a este restaurante tradicional japonés: Izakaya Kura. A cargo de Takeya...

San-To Hand Roll Bar, una experiencia japonesa

Si eres fanático o fanática de la cocina japonesa, te traigo una recomendación que te va a encantar. Si bien la gastronomía nipona ha...

La Buena Barra, siempre se antoja

El nuevo lema de esta cantina contemporánea no miente, La Buena Barra está de regreso y viene con todas las ganas de consentirnos. Desde...

Zesta Punta se viste de rosa, ¡con un maridaje que no te puedes perder!

Dentro de uno de los recintos culturales con más historia de la Ciudad de México, se encuentra Zesta Punta, un restaurante donde el diálogo...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Roma Quince, nuevo hot spot en la Roma

Cuna Quince ubicada en San Miguel de Allende, es un hot spot en donde las personas pueden pasar una agradable tarde en la terraza,...

Realidades de la Miel de Abeja

Es la sustancia dulce natural producida por las abejas a partir del néctar de las flores, de las secreciones o de otras partes vivas de la planta, que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias que almacenan en panales; de los cuales se extrae el producto al natural.

René Redzepi

Este joven chef de 33 años dirige Noma en Copenhague, nombrado este año el mejor restaurante del mundo por la revista británica Restaurant, luego...

Guillermo González Beristain visita Vidanta Rivera Maya.

Guillermo González Beristain, el aclamado chef regio del restaurante Pangea en colaboración con Alexis Bostelmann, chef corporativo de Vidanta; y su extraordinario equipo conformado...