fbpx
InicioRECETASPlatillos

Platillos

Robalo chileno en costra de tomate confitado, frijolitos blancos al pesto y musseline de espinaca

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Me apasiona todo lo que hago y trato de usar siempre mi...

Ceviche de camarones caribeño con frescura de Malibú y Grand Marnier

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Los ingredientes únicos, las recetas de herencia, las fuertes tradiciones que hay...

Ensalada de verano

Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Frambuesa, elote tierno, aguacate, rábano, corazón de palmito, chabacano deshidratado, brotes de la...

Magret de pato rostizado con salsa de piña y vainilla

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Edwar Cupul Rendimiento: 2 personas Ingredientes a.    Pato 420 gr magret de pato 3 oz aceite de oliva 6 gr hierbas finas 80 gr piña fresca 3 gr jengibre Cs...

Ensalada de langosta con vinagreta de vainilla

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Edwar Cupul Rendimiento: 2 personas Ingredientes  a.    Chutney 60 gr azúcar morena ½ oz vinagre de champagne ½ oz vinagre de vino blanco 1 oz vino blanco 60 gr...

Camarones enchipotlados con «Mogo Mogo»

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Federico A. López Rendimiento: 6 personas Ingredientes 30 pz camarones U12 o U15 ¼ ml jugo de limón ½ tz aceite de oliva 1 pz cebolla fileteada 1½...

Pámpano en salsa verde

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Federico A. López Rendimiento: 6 personas Ingredientes 6 filetes Pámpano (180 gr c/u) 2 cda perejil finamente picado 2 cda orégano finamente picado 2 cda cilantro finamente...

Arrachera marinada con Tequila Mayorazgo

INGREDIENTES: 2 tazas de hojas de albahaca 3 cucharadas de nueces o piñones, en mitades 1 diente de ajo 3 cucharadas de queso parmesano rallado 1 pizca de sal...

Taquitos de jícama y pescado con guacamole ligero

  INGREDIENTES Para el guacamole 2 aguacates en cubos chicos  1/4 pieza de cebolla en cubos chicos  1 pieza de chile serrano , finamente picado  1 cucharada de jugo de...

Langosta Chakay y pavo de monte con chilmole y plátano macho

Langosta Chakay y pavo de monte con chilmole y plátano macho