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Baja California

Baja California Culinary Fest

Por segundo año consecutivo, del 11 al 14 de octubre Tijuana fue el marco para la celebración del Baja California Culinary Fest —este festival fue reconocido en marzo durante el Tianguis Turístico de la Sectur con el premio nacional a la Diversificación del producto turístico mexicano dentro de la categoría de producto gastronómico—. Y es que la cocina de Baja California ha alcanzado un gran desarrollo de la mano de talentosos chefs como Javier Plascencia o Miguel Ángel Guerrero que han impulsado la llamada gastronomía de la BajaMed. Por ello, Baja California está en el centro de atención del mundo por ser el foco de una nueva revolución culinaria.

Congreso “Tendencia, Estrategias, Vanguardia en Gastronomía y Turismo”

Objetivo: Ofrecer ponencia con expertos en temas turísticos y gastronómicos, con diferentes enfoques como son periodístico, Académico, Gobierno, sector privado y restaurantero.

Ganadores San Pascual 2012

Tras descubrir su pasión por la cocina cuando trabajaba en el restaurante de un amigo de su familia durante el verano, tuvo la oportunidad de emprender sus estudios gastronómicos en San Diego y Nueva York. Después de realizar dichos estudios, comenzó a desarrollarse profesionalmente en lugares como Madrid, París y Nueva York y a su regreso a México colaboró como Chef en el restaurante Ambrosía del Distrito Federal.

James Suckling: One Wine One World, un vino sin fronteras

James Suckling, una de las personalidades más prestigiadas en el mundo del vino, descubrió Baja California desde que era pequeño en compañía de su abuelo y su encuentro con la región ha llegado hasta las vides que lo inspiraron para crear su vino “One Wine One World” junto con Humberto Falcón, la persona que adentró a Suckling en el vino mexicano. Con motivo del lanzamiento que hicieron con La Europea, su distribuidor exclusivo, Sabor e arte platicó con James sobre el mundo del vino.

Roganto, una apuesta por los viñedos mexicanos

Roganto es una bodega ensenadense que vinificó su primera cosecha en 2001, después de 13 años de elaborar vino con diferentes añadas. Este proyecto nació por la pasión de Rogelio Sánchez del Palacio y el ingeniero Antonio Luis Escalante Domínguez, quien supervisa la elaboración de vinos, asesorado por el enólogo Enrique Ferro Salazar.

La vanguardia japonesa en México

El reconocido chef japonés, Masaharu Morimoto, famoso por su participación en el programa de TV Iron Chef América, inauguró recientemente un restaurante en la ciudad de...
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A Must Try Recipe