El Gobierno de Nuevo León, en colaboración con The Chef Meets México, ha anunciado dos iniciativas estratégicas que no solo fortalecen su compromiso con el sector gastronómico del estado, sino que también buscan posicionar a Nuevo León como un destino turístico gastronómico sostenible de talla nacional e internacional. Estas iniciativas incluyen la llegada de la prestigiosa Guía Michelin a México y la organización del Science & Cooking World Congress Nuevo León (SCWC) 2024 y la Cena de Gala The Chef Meets Mty.
Science & Cooking World Congress Nuevo León (SCWC) 2024
Este congreso internacional, programado del 3 al 5 de septiembre de 2024, fusiona la gastronomía y la ciencia con el objetivo de promover la educación, la innovación, la sostenibilidad y la responsabilidad social en el sector gastronómico. El SCWC se celebrará en la Universidad de Monterrey (UDEM), y contará con la participación de reconocidos expertos como Pere Castells, fundador del evento y pionero en la cocina molecular junto a Ferran Adrià, así como miembros honorarios como los hermanos Roca y científicos de Harvard y la NASA.
Cena de Gala The Chef Meets Mty: El 6 de septiembre de 2024, se llevará a cabo una exclusiva cena de gala que reunirá a tres destacados chefs: Ferdinando Bernardi de Casa Bernardi (1 estrella Michelin), los hermanos Rivera Río del restaurante Koli (1 estrella Michelin) y Hugo Guajardo de Jonuco, reconocido por su excepcional cocina norestense en la Guía Michelin 2024. Esta cena promete ser una experiencia culinaria inolvidable, destacando lo mejor de la gastronomía internacional y local.
Estos eventos subrayan el compromiso de The Chef Meets México y el Gobierno de Nuevo León por posicionar al estado como líder en turismo gastronómico sostenible. Además, se espera que estas iniciativas contribuyan significativamente al desarrollo económico y cultural de la región.
Marité Chavira, directora ASG de Citibanamex, destacó la importancia de la participación de la entidad en estos eventos: “Nuestra participación en ambos eventos refleja el compromiso que tenemos en Citibanamex desde hace 140 años de impulsar la preservación y continuidad de las tradiciones, además de alinearnos a la estrategia de ciudadanía corporativa de buscar el desarrollo económico, el cuidado del medio ambiente y la igualdad de oportunidades”.
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Compromiso social y sostenibilidad:
El SCWC también se centra en la responsabilidad social, y The Chef Meets México impulsará dos importantes acciones en este ámbito. La iniciativa «Dos Formas de hacer arte y un mismo corazón por México» busca apoyar el desarrollo de la cocina tradicional mexicana en colaboración con el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana, otorgando becas a cocineras de todo el país. Además, se promoverá el programa Hambre Cero del Banco de Alimentos Cáritas, inspirado en el modelo exitoso del Banco de Alimentos de El Cairo, Egipto.
En alianza con COMEPESCA, el congreso también fomentará el consumo de pescados y mariscos mexicanos, contribuyendo a reducir los índices de desnutrición, sobrepeso y obesidad en el país. Con el respaldo de la Secretaría de Turismo del Estado (SECTUR) y Publimex Monterrey, se espera la asistencia de alrededor de 1000 participantes de la industria gastronómica, turística y de producción, así como estudiantes y empresas del sector.
El Science & Cooking World Congress Nuevo León (SCWC) 2024 y la Cena de Gala The Chef Meets Mty representan una oportunidad para fomentar alianzas que impulsen el sector gastronómico y la adopción de prácticas sostenibles, alineadas con las nuevas realidades del mundo actual. Estos eventos no solo posicionan a Nuevo León como un epicentro de la gastronomía y la ciencia, sino que también refuerzan su compromiso con un futuro más sostenible.
Un encuentro de estrellas Michelin en Monterrey
El 6 de septiembre, Parque Fundidora se convertirá en el epicentro de la alta cocina, reuniendo a dos grandes talentos culinarios en un encuentro exclusivo. Este evento, parte del plan de impulso del destino, contará con la participación de dos chefs con estrellas Michelin: el chef italiano Ferdinando Bernardi del restaurante Casa Bernardi (1 estrella Michelin) y los hermanos Rivera Río del restaurante Koli (1 estrella Michelin). Juntos, ofrecerán una cena de cinco tiempos que combinará lo mejor de la gastronomía norestense con la alta cocina italiana.
Degustación de platillos regionales
Para comenzar esta experiencia, el chef Hugo Guajardo del restaurante Jonuco presentará una selección de platillos regionales que resaltan la diversidad de la gastronomía de Nuevo León. Los asistentes podrán disfrutar de la auténtica cocina norestense, elaborada con ingredientes locales y técnicas tradicionales, antes de sumergirse en el menú degustación de los chefs estelares.
Un Maridaje excepcional
Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de un maridaje cuidadosamente seleccionado, que incluye vinos de alta gama de BLN y una coctelería exclusiva con tequila Avión, Glenlivet 12 y Chivas 18. Cada platillo será una fusión de creatividad y pasión por la cocina, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable.
Subasta y exhibición de arte
Además de la cena, el evento contará con una exhibición y subasta de arte organizada por el programa social de The Chef Meets México, “Dos Formas de Arte y un Solo Corazón por México”, en colaboración con Citibanamex y el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana. Esta iniciativa busca recaudar fondos para otorgar becas a cocineras tradicionales para su certificación ante la SEP, lo cual impulsa su empoderamiento y dignifica la rica gastronomía mexicana.
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