Sábado por la tarde y día nublado: el momento perfecto para quedarse en pijama, envolverse en la cobija y ver un maratón de Stranger Things, y claro, acompañarlo todo con un cafecito y un pan… Sí, esa es una forma de describir la comfort food, esa comida que no necesariamente es tu favorita, pero es perfecta para cuando el estómago necesita un apapacho; esa que comes cuando tuviste un día pesado en el trabajo o te peleaste con tu pareja y solo quieres algo que te reconforte.
¿Qué es comfort food?
El término se puede traducir como “comida reconfortante” o “comida cómoda”, y esas dos traducciones engloban perfectamente lo que significa. Sí, tal vez no es el platillo que queremos comer en nuestra fiesta de cumpleaños ni el que pediríamos en una primera cita; puede que no sea nuestro favorito, pero sí es algo así como nuestro “mejor amigo”, ese que siempre está y que, con solo un bocado, te hace sentir mejor.
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La primera vez que se documentó el término fue en 1966, en un artículo del Palm Beach Post. Ahí se hablaba de alimentos que evocaban seguridad emocional, nostalgia y bienestar, especialmente en momentos de estrés o tristeza.
La idea detrás del concepto es sencilla pero poderosa: son comidas que nos reconfortan emocionalmente, no solo por su sabor, sino porque están ligadas a recuerdos, infancia, hogar, familia o rutinas felices. Por eso casi siempre son sencillas, calóricas, suaves o cremosas y conocidas. No se trata de a qué sabe, sino de lo que te hace sentir.
Nuestra comfort food
Aunque el término nació en Estados Unidos, en México también tenemos platillos que evocan nostalgia y bienestar, como el clásico caldo de pollo, la sopa de fideos o las enchiladas suizas, que, aunque son un poco más complejas, son un must de casi cualquier restaurante mexicano porque realmente tienen ese efecto en muchos de nosotros.
Además, no podemos negar que hay otros platillos menos mexicanos que también nos hacen pensar cosas bonitas, como el mac & cheese, el grilled cheese —sándwich de queso gratinado— y la pizza a domicilio. Y cómo olvidar el pan dulce mexicano o el simple bolillo recién hecho con mantequilla y azúcar.
Y no solo con comida se sana el corazón… también necesitamos algo de beber, y exactamente como pasa con la comfort food, las bebidas reconfortantes también tienen sus características, pues normalmente son calientes, como el café, o cremosas, como el chocolate —aunque tampoco podemos dejar fuera al agua de limón, pero esa es la excepción que confirma la regla—.
Camelia: elevando la zona de confort
No es por nada que, vayamos a donde vayamos, seguro encontramos un restaurante que ofrece alguno de estos alimentos y bebidas —basta con hablar del café, que está presente en cualquier parte del mundo—.
Pero aunque nos encanta comer una y otra vez la misma receta que nos servía mamá desde pequeños, también hay valor en reinventar estos platillos y pensar fuera de la caja, claro, sin convertirlos en una abominación. Imagina, por ejemplo, que en lugar de unos simples chilaquiles, que por sí mismos no tienen nada de malo, se fusionaran con el avo toast en una especie de delicioso y cálido bocado; o si al grilled cheese le colocamos una costra de queso por encima y un poquito de tocino.
Eso es exactamente lo que ofrece Camelia, una pequeña pero acogedora cafetería en la colonia Roma Sur, liderada por Yarismeth Barrientos y la chef Dafne Cruz Meza, creada con la intención de hacer sentir bien al comensal a través del café, la comida y la hospitalidad.
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Además de desayunos todo el día y café de especialidad, Camelia ofrece una propuesta de bebidas y platillos de temporada diseñados para levantar el ánimo durante la temporada más fría del año, utilizando sabores cálidos pero ingredientes frescos, en combinaciones que van más allá del comfort food sin traicionarlo.
Atrévete a expandir tu zona de confort en Camelia y disfruta de su delicioso menú incluso en los días más nublados. Síguelo en Instagram para enterarte de las novedades.
