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Llegó el mes favorito para muchos: octubre. ¿Cuáles son las razones por las que destaca en el calendario? Existen varias, pero la principal es...
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Recetas con vino: sencillas y gourmet
Se llevó a cabo por vía digital el lanzamiento del recetario de Vino California. En el evento, la chef Zahie Téllez quien representa a...
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#EatLikeaGourmet with Canadian Beef & Carnes Premium XO Sessions 2
El pasado sábado 3 de octubre se llevó a cabo la segunda sesión de #EatLikeaGourmet with Canadian Beef & Carnes Premium XO, con la...
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TEMPORADA DE CALABAZAS
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Inicia la temporada de calabaza de castilla en México. Durante octubre y noviembre tiene lugar el levantamiento de la cosecha de este fruto utilizado...
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#EatLikeaGourmet with Canadian Beef & Carnes Premium XO Sessions 1
Carnes Premium XO Sessions 1 El pasado 19 de septiembre tuvo lugar la primera transmisión de #EatLikeaGourmet with Canadian Beef, Carnes Premium XO Sessions, con el...
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TRES LATTES SIN CAFÉ
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¿Creías haberlo probado todo? ¿Qué tal te caería un latte de lavanda? Así es. Aunque la palabra latte significa café con leche, su preparación es lo...
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Jugos energéticos con frutas y verduras
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Los jugos son una forma fácil y deliciosa de añadir frutas y verduras a tu alimentación diaria, ¡incluso las que no te gusta comer! Los jugos...
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La relevancia del chile seco
A través de la historia de la humanidad, la conservación de alimentos ha estado presente, siendo uno de los principales cimientos para las primeras...
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5 alimentos que serán tus aliados este verano
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Ahora que estamos en la estación más calurosa del año, es fundamental prestar atención en nuestra dieta para garantizar una adecuada nutrición. En esta...
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Panqueques de avena con plátano
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Hoy te dejamos con una deliciosa receta para que prepares un desayuno saludable en casa, en compañía de quienes más quieres y lo mejor,...
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Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
Platillos
Filete de salmón y atún con terrina de vegetales y salsa de café
Porciones: 5
INGREDIENTES
Salmón y atún:
480 g de filete de salmón
240 g de atún fresco en cilindros
60 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Terrina:
120...
TIPS
5 errores al cocinar con aceite de oliva ¡Evítalos!
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Conoce los 5 errores más comunes que al cocinar con aceite de oliva que cualquier amante de la comida tiene que evitar:
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Fairmont Mayakoba celebra 10 años de lujo
Fairmont Mayakoba, complejo ubicado en la Riviera Maya, celebró sus primeros 10 años de ofrecer una fusión de propuestas entre lujo y naturaleza. La celebración...
Platillos
La Creación: El huevo que quiso ser panucho
Chef Jonatán Gómez Luna
Fotografía: Claudio Pellettieri
8 porciones Ingredientes Para el huevo 300 ml sopa de frijol 5 hojas de gelatina previamente hidratada 10 g gluconolactato 8 piezas yemas de huevo Molde...