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ACTUALIDAD

WORLD CLASS MÉXICO 2021 “BY MIXING WE UNITE”

World Class regresa bajo un nuevo concepto que busca unir, fortalecer y celebrar la comunidad alrededor de la mixología

Bebiendo Historia

La pintoresca ciudad de Parras conserva su arquitectura colonial y es uno de los 111 Pueblos Mágicos de México desde el 2004 por su...

Accesorios para amantes del café: Parte II

Hace poco les hablaba de algunos accesorios que me han sido de muchísima utilidad durante esta cuarentena, tiempo en el que me he vuelto...

Recetas con mango para todos

Una de las frutas de temporada que arriba llena de brillantez para alegrar los espacios culinarios es el mango.  Ya sea el de Manila...

Propiedades y beneficios del frijol

En México, los frijoles son un cultivo tradicional y se encuentran en todas las regiones agrícolas del país.

Sweet Monster ¡y su helado de cerveza Porter para el calor!

La temporada de calor llegó, ¿hay algo mejor que contraatacar con una cerveza bien helada? Sí, ¡un helado hecho de cerveza! Así es, Jazz...

Propuestas culinarias en Yucatán

Yucatán en los últimos años se ha perfilado entre los grandes poniendo en escena las nuevas alternativas gastronómicas

Con sabor a Yucatán, Salbutes

Dentro de la diversidad de platillos protagonistas del estado de Yucatán, se encuentran los salbutes

Cocina Andaluza II

Chère Karla: El leer los libros de historia nos hace viajar nuevamente por las fechas señaladas y por los sucesos que dejaron una huella imborrable....

Tendencias de TikTok: el cereal saludable

Ante el surgimiento de las diversas redes sociales hemos visto una creciente subida de contenidos de distintas temáticas. Evidentemente la gastronomía no podía quedarse...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

5 Brownies imperdibles en la Ciudad de México

Los brownies son un postre clásico por excelencia en la carta de muchos restaurantes. Ya sea para cerrar una deliciosa comida o motivo de...

Guillermo González Beristain visita Vidanta Rivera Maya.

Guillermo González Beristain, el aclamado chef regio del restaurante Pangea en colaboración con Alexis Bostelmann, chef corporativo de Vidanta; y su extraordinario equipo conformado...

Sabor mediterráneo de España en Ajoblanco

Ajoblanco es la nueva propuesta del galardonado chef Pablo San Román, quien estuvo al mando de los exitosos restaurantes: Denominación de Origen, Puntal del Norte y Ekilore.

Los chiles en nogada del restaurante El Bajío

Siempre será un placer visitar cualquiera de los restaurantes El Bajío. Y no es para menos, los espacios de sus 17 restaurantes están llenos de...