ACTUALIDAD
Cocteles de inspiración colorida
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A través de la inspiración de un pantone pueden surgir grandes resultados, hoy te compartimos dos cocteles resultado de este proceso creativo.
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Tomando Vuelo
Deby Beard - 0
Beber es un arte, es una caricia a los sentidos que nos transporta a un mundo de seducciones hedonistas, un acto sublime y casi...
ACTUALIDAD
5 alternativas dulces y saludables
¿Se te antoja algo dulce pero no quieres sentirte culpable por consumir montones y montones de azúcar? Hoy te traemos 5 alternativas para el...
ACTUALIDAD
Presentan Guía México Gastronómico 2021
Saborearte - 0
La Guía México Gastronómico fue presentada el pasado lunes 22 de febrero en una emotiva gala virtual, aquí te contamos más de los galardonados y categorías.
ACTUALIDAD
El Lejano Oriente en Acapulco
La renovación física y espiritual empieza en el momento que ponemos un pie en la puerta del Banyan Tree Spa en Cabo Marqués. Sutiles...
ACTUALIDAD
Secretos de la sal de gusano
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Acompañante por excelencia del mezcal, la sal de gusano llega a nuestras páginas, para contar algunos de sus secretos.
ACTUALIDAD
Chubbies Burgers, ¡conoce esta cocina fantasma de “smash burgers” de la que todo el mundo habla!
¿Ya sabes qué comerás este fin de semana? Si aún no tienes idea y te da flojera la tarea de cocinar y lavar platos,...
ACTUALIDAD
Las nuevas herramientas para la restauración
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En la industria de la restauración las nuevas tecnologías agilizan las actividades cotidianas, aquí te contamos más de una de estas herramientas.
ACTUALIDAD
Una generación de sommeliers en pandemia
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La pandemia no fue impedimento para que la formación de profesionales del vino se detuviera, aquí te contamos más de su historia.
ACTUALIDAD
Algunas anotaciones sobre la dieta de pacientes con cáncer
Cuando se piensa en una dieta saludable nos viene a la mente un plato repleto de frutas y verduras más que todo, poca grasa,...
ACTUALIDAD
Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
COCTELERÍA
Nespresso presenta Naora, su nueva edición limitada
El pasado 7 de marzo presentó su Grand Cru edición limitada Primavera 2012: Naora, que fue desarrollado en estrecha colaboración con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
ACTUALIDAD
Gloria López Morales
La cocina es lo que más nos identifica como mexicanos Gloria López Morales es presidenta del Conserva- torio de la Cultura Gastronómica Mexicana, integrado por...
ACTUALIDAD
Vuelta al mundo en Navidad
Una vez más llegamos a la época de amor, felicidad y convivencia más importante del año. En gran parte del globo se celebra de...
RESTAURANTES
Ruinart participa en Zona Maco 2013
La instalación diseñada exclusivamente por Piet Hein Eek para Ruinart.
Por segundo año consecutivo, Ruinart continúa con su compromiso de apoyar iniciativas de arte y...