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Con Alma Francesa: Vertigo Hotel en Dijon
Francia es un país rico en historia, cultura y arte. Entre sus increíbles destinos nos encontramos con espacios únicos, mágicos, que se apoderan de...
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Deigo y el bar Kaito Izakaya, se unen para ofrecer una experiencia gastronómica integral
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El 2021 será un año de reinvención para todas las industrias, especialmente para la de alimentos y bebidas, en donde el reto será no...
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Blends by Sandra Fernández Gaytán
Como parte de la celebración del 20º aniversario de trayectoria, la sommelier Sandra Fernández Gaytán lanza un vino que homenajea a México y al...
ACTUALIDAD
¿Conoces los dulces típicos de la región Centro Occidente de México?
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Cajetas de Sayula, glorias queretanas y queso de tuna, son algunas variedades de dulces regionales con los que cuenta el país, sin duda, una...
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Puerto Escondido: sobre arena, cocina costeña, palmeras y sol
Navegando en tierras oaxaqueñas, playas con aguas cristalinas ondeando sobre gamas azules y verdosos, se encuentra Puerto Escondido. Una ciudad en la costa de...
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Sobre la Ruta Arte, Queso y Vino de Querétaro competirá en el International Wine Film Festival
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El Documental “Ruta Arte, Queso y Vino”, realizado por estudiantes y representantes de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), con el apoyo de la...
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Generosidad en cada plato
Ciccio Sultano, uno de los chefs más estimados de Sicilia, ha viajado a través del mundo para perfeccionar su oficio. Pasó un tiempo en...
ACTUALIDAD
Lanza industria restaurantera carta abierta
En una carta dirigida a los mandatarios de la Ciudad de México y del Estado de México, se manifiesta la preocupación del sector restaurantero...
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Mousse de turrón
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Ingredientes - 2 hojas de grenetina Gelita - 240ml de leche - 75 g de almendra fileteada - 50 g de azúcar - 125 g de turrón de jijona...
ACTUALIDAD
Hábitos saludables para este año que comienza
Llega enero cada año y nos recuerda la importancia de un nuevo comienzo, de una nueva oportunidad para ponernos las pilas y lograr todo...
ACTUALIDAD
Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
Nuestro sabor
100 Montaditos se tropicaliza
Cuando la cadena de restaurantes 100 Montaditos, del Grupo Restalia, dio el brinco a la internacionalización en 2010 en Portugal, se adentró a un...
ACTUALIDAD
El código del café
Actualmente, el café es digno de consideración similar al de los grandes vinos y los aceites de oliva, por ello es muy importante conocer las bases...
Postres
Pan de Muerto del Restaurante Temporal
1. Mezclar la levadura con el harina, la sal, la ralladura.
2. Incorporar la leche y los huevos. Por último la mantequilla.
3. Reposar...
Nuestro sabor
Gastronomía de Baja California y Guanajuato presentes en vendimias
Durante las segundas fiestas de la vendimia en el viñedo Camino D´Vinos, se celebró la campaña Baja marida con México en donde se llevaron...