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México: principal consumidor de huevo en el mundo
Saborearte - 0
El huevo es uno de los alimentos más importantes para el ser humano por sus altos niveles nutricionales, pues cuenta con vitamina D y...
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¡Licorería Limantour es el bar número 17 del mundo!
Saborearte - 0
Por séptimo año consecutivo, Licorería Limantour ha sido reconocido dentro de los bares más relevantes de la escena mundial, al colocarse en el puesto número...
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Presenta YEMA su propuesta de primer supermercado consciente en México
Saborearte - 0
La startup mexicana YEMA presentó su oferta de servicio bajo el concepto de supermercado consciente, con el cual buscan modificar la forma de comprar...
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La Buena Barra, siempre se antoja
El nuevo lema de esta cantina contemporánea no miente, La Buena Barra está de regreso y viene con todas las ganas de consentirnos. Desde...
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Otoño
Pilar Mere - 0
El otoño es el silencio antes del invierno”. Proverbio francés En el viñedo, el otoño es una postal maravillosa en donde las hojas de la parra pierden...
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22 historias y mitos del mundo en una copa
Saborearte - 0
Desde Shakespeare hasta El Bosco, los jardines han sido el escenario para esa narración inabarcable que llamamos humanidad. Son símbolo de fertilidad, alimento, arte...
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Dulces altares, las golosinas de nuestros muertos
En México, la muerte no es motivo suficiente para dejar de comer, y ¿qué mejor que una golosina, para calmar las penas de la huesuda? Hablemos de los dulces que año tras año se hacen para agasajar a los difuntos y a uno que otro ladronzuelo de ofrendas.
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Café, una transición de la taza al vaso
Mañanero, de sobremesa o por el mero gusto, el café es polifacético como sus amantes. En esta nota exploramos las caras de este brebaje, a través del café con piquete.
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Sobrevolando los Acantilados de Amalfi: Historia Viva en el Monastero Santa Rosa
Escritores, poetas y artistas han intentado durante siglos capturar la cautivadora esencia de la ‘dolce vita’ a lo largo de la Costera Amalfitana. La...
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Zesta Punta se viste de rosa, ¡con un maridaje que no te puedes perder!
Dentro de uno de los recintos culturales con más historia de la Ciudad de México, se encuentra Zesta Punta, un restaurante donde el diálogo...
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Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
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Sheraton Maria Isabel & Towers presenta por segunda ocasión el Festival Gastronómico Colombiano
El menú, realizado por Carlos Eduardo Salazar, Chef Ejecutivo de Sheraton Bogotá quien estará acompañado durante todo el festival por Moisés Ortiz Wualdron, Chef ejecutivo del Four Points By Sheraton Medellin.
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Carbonell más de un siglo celebrando el buen comer de todos los días.
La categoría de aceite oliva se reinventa para destacar lo mejor de su sabor
y sus beneficios para su consumo en México.
Por más de...
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Donde las ballenas se enamoran
Deby Beard - 0
Con el rumor de las olas marcando el ritmo y la calurosa brisa del mar estableciendo el romántico ambiente, la puesta del sol comienza...
Platillos
Pámpano en salsa verde
Fotografía: Claudio Pellettieri
Chef Federico A. López
Rendimiento: 6 personas Ingredientes 6 filetes Pámpano (180 gr c/u) 2 cda perejil finamente picado 2 cda orégano finamente picado 2 cda cilantro finamente...