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#DeBocaEnBoca la cocina nayarita en Zanaya

Una propuesta de cocina nayarita, en donde los pescados, mariscos y aguachiles toman la batuta para impresionarte con sus sabores en Four Seasons México, Zanaya es el lugar.

#DeBocaEnBoca Calidad y tradición en Loma Linda Santa Fe

La razón del éxito de Loma linda está a la vista. Es la clase de restaurante que nunca falla; una excelente elección cuando se busca un lugar para desayunar, comer o cenar.

#DeBocaEnBoca: Casa Tassel

Muchos califican este lugar como un refugio acogedor, un espacio en el cual, la hora del té vuelve a cobrar vida y pareciera que puedes tomarte un descanso de la urbanidad.

#DeBocaEnBoca: Tomás Casa Editora de Té

Tomás Casa editora de Té, un establecimiento especializado en el arte de beber té; que inspirados por Thomas Sullivan, quien fue un pionero en colocar ojas de té dentro de pequeñas bolsas de seda antes de distribuirlas.

#DeBocaEnBoca Parián Condesa: La Tradición

Cochinita Pibil, Panuchos, Longaniza de Valladolid, antojería yucateca, poc chuc, queso bola con chaya y más podrás encontrar en el local que La Tradición tiene en El Parian Condesa.

#DeBocaEnBoca Parián Condesa: La Guerrerense

La Guerrerense ha alcanzado la fama mundial de la mano de su creadora Sabina Bandera a través de sus platillos originales e ingredientes de mares mexicanos, en esta emisión de #DeBocaEnBoca, te contamos más sobre su llegada a CDMX.

#DeBocaEnBoca: Huset, la cocina de campo en La Roma

https://www.youtube.com/watch?v=zUvXMCgMIJ4 Otra emisión de nuestra sección tan querida, #DeBocaEnBoca llega y nos lleva a un recinto en donde los ingredientes frescos y platillos son uno...

#DeBocaEnBoca: Cedrón aires parisinos en la Condesa

En Cedrón nos enamoramos de los detalles que lo hacen único; la atención a cada aspecto de la experiencia del comensal es primordial para todo el equipo que trabaja aquí.

#DeBocaEnBoca: KOMA la cocina Vasco- Francesa en CDMX

https://www.youtube.com/watch?v=dhvWB8llJZk&t=93s #DeBocaEnBoca nos llevó a visitar KOMA, un espacio creado por dos grandes; Mikel Alonso y Gerard Bellver. El lugar, por si solo, te quitará...

#DeBocaEnBoca: Gorka, la calidez española

El chef Gorka Bátiz tenía en la mira un objetivo cuando abrió Gorka; situar en un solo lugar lo mejor de la comida española, con la calidez del hogar, aquí nuestra recomendación si visitar Groka Altamar.

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Oaxaca: 10 restaurantes que debes visitar

Hoy en día existen cocineras tradicionales y chefs que exaltan su cultura y sabores, orgullosamente son representantes de la cocina oaxaqueña y le regalan al mundo un poco de su región.

Petite Filet con verduritas y puré de camote glaseado

a. Cocinar a baja temperatura el Petite Filet hasta obtener una textura suave. b. Caramelizar las calabazas y glasear las zanahorias. Cocinar el betabel....

COME una expresión franco-mexicana

Mari Tere Ramírez Degollado, Guy Santoro, Frederic Lejeune, David Hernández, Jorge Morales, Roberto Hernández y Sergio Camacho son los chefs pertenecientes al Vatel Club...

Lo que no sabías de la cocina italiana

La gastronomía italiana es una de las más famosas del mundo; sus pastas, pizzas y salsas son protagonistas en la mesa de millones de...