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#DeBocaEnBoca la cocina nayarita en Zanaya

Una propuesta de cocina nayarita, en donde los pescados, mariscos y aguachiles toman la batuta para impresionarte con sus sabores en Four Seasons México, Zanaya es el lugar.

#DeBocaEnBoca Calidad y tradición en Loma Linda Santa Fe

La razón del éxito de Loma linda está a la vista. Es la clase de restaurante que nunca falla; una excelente elección cuando se busca un lugar para desayunar, comer o cenar.

#DeBocaEnBoca: Casa Tassel

Muchos califican este lugar como un refugio acogedor, un espacio en el cual, la hora del té vuelve a cobrar vida y pareciera que puedes tomarte un descanso de la urbanidad.

#DeBocaEnBoca: Tomás Casa Editora de Té

Tomás Casa editora de Té, un establecimiento especializado en el arte de beber té; que inspirados por Thomas Sullivan, quien fue un pionero en colocar ojas de té dentro de pequeñas bolsas de seda antes de distribuirlas.

#DeBocaEnBoca Parián Condesa: La Tradición

Cochinita Pibil, Panuchos, Longaniza de Valladolid, antojería yucateca, poc chuc, queso bola con chaya y más podrás encontrar en el local que La Tradición tiene en El Parian Condesa.

#DeBocaEnBoca Parián Condesa: La Guerrerense

La Guerrerense ha alcanzado la fama mundial de la mano de su creadora Sabina Bandera a través de sus platillos originales e ingredientes de mares mexicanos, en esta emisión de #DeBocaEnBoca, te contamos más sobre su llegada a CDMX.

#DeBocaEnBoca: Huset, la cocina de campo en La Roma

https://www.youtube.com/watch?v=zUvXMCgMIJ4 Otra emisión de nuestra sección tan querida, #DeBocaEnBoca llega y nos lleva a un recinto en donde los ingredientes frescos y platillos son uno...

#DeBocaEnBoca: Cedrón aires parisinos en la Condesa

En Cedrón nos enamoramos de los detalles que lo hacen único; la atención a cada aspecto de la experiencia del comensal es primordial para todo el equipo que trabaja aquí.

#DeBocaEnBoca: KOMA la cocina Vasco- Francesa en CDMX

https://www.youtube.com/watch?v=dhvWB8llJZk&t=93s #DeBocaEnBoca nos llevó a visitar KOMA, un espacio creado por dos grandes; Mikel Alonso y Gerard Bellver. El lugar, por si solo, te quitará...

#DeBocaEnBoca: Gorka, la calidez española

El chef Gorka Bátiz tenía en la mira un objetivo cuando abrió Gorka; situar en un solo lugar lo mejor de la comida española, con la calidez del hogar, aquí nuestra recomendación si visitar Groka Altamar.

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Prime Blend Store Guadalajara

-­‐ Paulina Jarero inaugura Prime Blend Store, una propuesta apoyada por la división Prime Blend de Mabe que enriquece la experiencia gourmet a través de...

Huertos urbanos

De la Chinampa ha hecho una fuerte alianza con productores de Xochimilco y otros estados para crear una cadena en el que el apoyo a las pequeñas empresas ha ido in crescendo para satisfacer las necesidades de aquellos chefs que intentan desarrollar un restaurante amigable con el ambiente.

Luigi Bosca, herencia de vinicultura argentina

Los Bosca, una familia originaria del Piamonte, Italia llegaron a Argentina con las corrientes migratorias de 1890 y transportaron consigo la pasión por la...

Recetas de carajillos mexicanos

Un coctel que ha estado muy en boga últimamente es una versión refriteada del carajillo, una poción española que originalmente consiste en café americano...