Por Adrian Briseño
Es un hecho, una hamburguesa nunca pasa de moda. Se trata de un platillo equilibrado, práctico, delicioso y sumamente versátil. No por nada se ha convertido en un favorito alrededor del mundo.
A pesar de que se consume en muchos países, aquí en México, la hamburguesa se ha vuelto un motivo de innovación y adaptación para todos aquellos que la elaboran. No solo se trata de un pan con mayonesa, verdura, carne y sus respectivas papitas, hoy en día se pueden encontrar muchas variaciones y maneras diferentes de prepararlas y acompañarlas, invitándonos a explorar con creatividad este clásico y sorprendiendo al paladar con un mar de sabores.
Así que hoy tomamos el mandil y nos metemos a la cocina, para deleitarte con cinco maneras de darle un giro diferente a tus hamburguesas para que puedas prepararlas en tu casa y disfrutarlas con tu familia o amigos.
Hamburguesa con tzatziki y mayonesa de habanero
Una opción fresca pero a la vez picante. Lo que hace especial esta hamburguesa es que en lugar de poner una mayonesa tradicional, utilizas una mayonesa hecha con chile habanero; el chile lo puedes “torear” para darle un sabor más intenso y posteriormente licuarlo con un poco de mayonesa. No olvidemos el tzatziki –salsa de yogur griego y pepino finamente picado– para aportar acidez y frescura a la hamburguesa.
Para preparar la hamburguesa sigue el siguiente orden: pan calentado con un poco de mantequilla, mayonesa de habanero, carne, tzatziki, verdura y de nuevo pan; acompáñala con papas gajo al horno. Acidez, frescura y picor son tres elementos que sin duda tu paladar te agradecerá de combinarlos.
Hamburguesa con queso azul
No siempre se debe utilizar el clásico queso amarillo para las hamburguesas, existe una infinidad de quesos con los cuales puedes jugar en tus preparaciones, pero entre ellos destaca el queso azul. Intenta desmenuzar un poco de éste delicioso y potente ingrediente sobre la carne aun cuando esté en parrilla y tápala unos segundos para que se derrita, quedará como un tipo de crema muy sabrosa. Complementa con cebolla caramelizada o tocino y descubre el sabor umami que esta opción te ofrece.
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Hamburguesa con nachos y pico de gallo
Dale un divertido giro a tu acompañamiento de hamburguesas. No siempre tienes que servirlas con papas a la francesa o papas gajo, también puedes consumirlas con unos nachos, ya sea que los compres los totopos redondos o en triángulo. Lo creativo de esta hamburguesa es que fundas una cantidad considerable de queso americano y lo uses para bañar tu hamburguesa; una vez bañada, agrega los totopos encima y añade el pico de gallo. Así, en lugar de tener papas, tienes nachos que puedes ir comiendo con queso, el pico de gallo y obviamente, con tu hamburguesa.
Hamburguesa con cebollas orly
Es muy típico encontrar hamburguesas con cebollas caramelizadas o cebollas crispy porque aportan diferentes texturas, pero, ¿y si esas cebollas se fríen con orly? La orly es una masa que se asemeja a la tempura realizada con harina, sal y cerveza, este último dándole su toque característico. Si bien las cebollas se pueden capear con cualquier mezcla, con una orly, la hamburguesa puede obtener un ligero y notable sabor a malta.
Hamburguesa con mermelada de tocino ahumado y chocolate
No juzgues a un libro por su portada, suena raro poner chocolate en una hamburguesa pero, si te atreves a combinarlo con tocino ahumado para crear una mermelada, créeme, será una explosión de sabor en tu boca.
Basta con freír en un sartén el tocino ahumado finamente picado, dejar que suelte su grasa y en ese momento, agregar chocolate oscuro, de preferencia al 70%, sigue cocinando hasta obtener una mermelada y listo.
Esta preparación colócala encima de la carne ya con tu hamburguesa armada y deléitate con un sabor ahumado, dulce y salado.
Con estas cinco opciones, disfruta de una gran hamburguesa con mucha creatividad y una gran selección de sabores. Atrévete a prepararlas, probarlas con tu familia o amigos, acompáñalas con tus bebidas favoritas y compartan un momento lleno de sabor.
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