fbpx

Pilar Meré

Otoño

El otoño es el silencio antes del invierno”. Proverbio francés En el viñedo, el otoño es una postal maravillosa en donde las hojas de la parra pierden...

NUEVAS TENDENCIAS

El mundo de las bebidas es una de las industrias que no deja de darnos sorpresas. Dentro de las tendencias nacionales e internacionales, la moda...

DENOMINACIONES DE ESPAÑA POCO CONOCIDAS: CAMPO DE BORJA

Campo de Borja, es una Denominación de Origen ubicada en Aragón. Se sitúa al noroeste de la provincia de Zaragoza, en el altiplano entre...

Experiencia Rioja 2: Mikel Alonso y Pilar Meré

En este segundo encuentro digital, que forma parte de una serie de charlas en donde el motivo es maridar vinos riojanos con excelentes platillos...

¿Qué nos está dejando la cuarentena?

Paciencia, resiliencia, creatividad, reaprendizaje, son muchas de las palabras positivas que hemos escuchado en este encierro obligado por el bien propio y de los...

Reflexiones sobre la contingencia del Coronavirus (COVID-19)

El mundo ha cambiado a partir de la existencia del Coronavirus y de su categoría de Pandemia. Aún nos falta mucho por descubrir respecto a...

SIN SORPRESA NO HAY PLACER

Hace algún tiempo, en una pared del feudo de mi buen amigo el chef Mikel Alonso, el restaurante Biko, aparecía una frase maravillosa: “Sin...

EL VINO ¿UN AFRODISIACO?

El vino y la sexualidad siempre han ido de la mano. Cuenta la mitología griega que esta bebida surgió de una lágrima de Dionisio –Baco...

BINOMIO CALIDAD – PRECIO

Pilar Meré nos explica a grandes rasgos el contexto del vino ante la cuesta de enero y qué podemos hacer para afrontarla sin dejar de consumir vino

Es tiempo de Beaujolais Nouveau

El Beaujolais nouveau es un vino tinto elaborado con uvas gamay que se produce en la región de Beaujolais de Francia. Es el más popular vin de primeur.

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

LANZAN HELADO “HELLO KITTY”

YOGEN FRÜZ marca global de yogurt helado, presenta su nuevo lanzamiento, el helado “Hello Kitty” pensado para los niños y fans de uno de...

The St. Regis México tiene nuevo chef

El Sr. Bernard de Villèle, director general de The St. Regis Mexico City, se complace en anunciar el nombramiento del Chef Sylvain Debois como...

Smoothie vegano

1. Licuar todos los ingredientes. 2. Colocar frambuesa y mora azul en un vaso, llenar con el smoothie y decorar con frutos rojos. https://youtu.be/ImAaajYVgUg

Denominación de origen México: Chile Yahualica

En esta penúltima entrega de denominaciones de origen mexicanas les hablaré acerca de un producto que es poco conocido por su nombre oficial, pero...