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Mestizaje en tiempos de nogada

El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, especialmente de los estados del centro, como Puebla y...

Volver a Zagala: sabores que evolucionan sin perder sus raíces

Volver a Zagala es reencontrarse con una cocina que conserva intacta su identidad, pero que siempre encuentra una nueva manera de despertar la curiosidad....

Temporada de chiles en Grupo Carolo

Ya comienza una de nuestras temporadas favoritas: la de los chiles en nogada, y Grupo Carolo se lo ha tomado muy en serio, con...

Maridaje mexicano: ¿con qué se acompaña el chile en nogada?

Llegó agosto y, con él, la temporada de chiles en nogada, una de las más esperadas para muchos mexicanos, porque aunque nos encantaría comerlos...

Wadalahara: la carne en su jugo que se cocina durante 20 horas en CDMX

Hay restaurantes que nacen de una receta y otros que empiezan con una historia. Wadalahara pertenece a la segunda categoría. Detrás de este proyecto...

Dos chiles, dos historias: los chiles en nogada de El Tajín

Por Adrian Briseño El chile en nogada es uno de los platillos que, cada temporada, abre la conversación entre tradición e innovación. Aunque su receta...

Comienza la temporada de chiles en nogada y Puebla te invita a disfrutarlos

Por Adrian Briseño Hay platillos que anuncian la llegada de una temporada. El pan de muerto nos recuerda que el Día de Muertos está cerca...

Los Chiles en Nogada de Gaby Ruiz regresan a Carmela y Sal

La temporada de Chiles en Nogada 2026 ya comenzó en Carmela y Sal. Por quinto año consecutivo, la chef Gaby Ruiz presenta su versión...

Festival Mediterráneo 2026 llega a Grupo Castellano

Grupo Castellano presenta su primer Festival Mediterráneo con un menú desarrollado por los chefs Atala Olmos y Guy Santoro, junto con el equipo culinario...

Burritos México: la verdadera historia detrás de uno de los platillos más incomprendidos

Uno de los platillos mexicanos más malinterpretados y subestimados es el burrito. A menudo, sobre todo en el centro y sur del país, cuando...

Alexis Preschez y Le Bistro Palacio celebran la cocina francesa con menú de temporada

Por Adrian Briseño Le Bistro Palacio Polanco presentó un nuevo menú de temporada inspirado en la tradición de los bistrós franceses, creado por el chef...

Universal apuesta por la sencillez en un mercado lleno de hamburguesas

Abrir una hamburguesería –al menos en la Ciudad de México– implica enfrentarse a una competencia feroz. No sólo contra otras cadenas nacionales o internacionales,...

Entre goles, BBQ y buena compañía 

La fase de grupos del torneo de fútbol está entrando en su recta final y, conforme comienzan a definirse los clasificados, la emoción crece...

Fiamma Reforma: el pretexto es el partido, la razón es la comida

Durante las últimas semanas, diversos restaurantes de la ciudad han preparado espacios para quienes buscan seguir las transmisiones deportivas fuera de casa. Pantallas, promociones...

La Sotomayor: una cantina para quedarse sin prisa

En esta ciudad estamos casi seguros de que cada semana abre un nuevo restaurante, y pocos lugares apuestan por algo tan sencillo —y tan...
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