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RESTAURANTES

La Buena Barra, siempre se antoja

El nuevo lema de esta cantina contemporánea no miente, La Buena Barra está de regreso y viene con todas las ganas de consentirnos. Desde...

Zesta Punta se viste de rosa, ¡con un maridaje que no te puedes perder!

Dentro de uno de los recintos culturales con más historia de la Ciudad de México, se encuentra Zesta Punta, un restaurante donde el diálogo...

Ciudad de México: La Tierra de los Luchadores

El poder de la máscara de los luchadores mexicanos ha logrado detonar todo un movimiento cultural multifacético, es color, magia, juego e imaginación; este símbolo...

Chiles en nogada en El Tajín

Pese a las circunstancias adversas que hemos enfrentado estos últimos meses, nos reconforta y alegra anunciar el inicio de la tradicional temporada de los...

Experiencia Rioja: Pablo y Francisco Salas

El pasado jueves 30 de julio se llevó a cabo Experiencia Rioja, un primer encuentro digital de una serie de charlas en donde el...

75,000 flores de azafrán

El restaurante Saffron abrió por primera vez en Banyan Tree Phuket en 1995, ofrece la misma calidad a su deliciosa selección de cocina gourmet...

Fine dining en la era de coronavirus

La situación actual ha afectado y, ciertamente, continuará afectando nuestra vida cotidiana, nuestra economía y nuestro comportamiento social. La crisis -generada por el virus...

Caipirinha 2017, un vino de gran potencial

Recientemente tuvimos la oportunidad de ser parte del lanzamiento de Caipirinha 2017, un vino producido por la vinícola mexicana El Cielo, para el restaurante...

REGRESA TEMPORAL CON NUEVO MENÚ VERANO 2020

Después de haber guardado la cuarentena ofreciendo servicio para llevar, por fin el restaurante Temporal vuelve a abrir sus puertas estrenando nuevo menú para...

Sesiones Instagram Live: Mikel Alonso

Alonso, quien es francés de nacimiento y español de origen, es vasco de corazón y mexicano por convicción. El pasado lunes el afamado chef...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Oaxaca en Polanco

Guzina Oaxaca es el nuevo concepto del chef Alejandro Ruiz, quien en los últimos años ha sido el buque insignia de la cocina de...

Rational, la cocina del futuro

Desde el inicio de la humanidad el hombre ha tenido la necesidad de comunicarse, los primeros pobladores del mundo lo hacían por medio de...

DESPIERTA TU ANTOJO CON KRISPY KREME

  Una exquisita combinación de café y donas inspira el lanzamiento de la nueva Línea Gourmet de Donas de Café en Krispy Kreme.  Pocas cosas en...

José Luis Durand:

“Espero de un vino que me cuente una historia”   ¿Cuál es tu primer recuerdo de una viña? El primer recuerdo es una viña al sur de...