Por Ana del Castillo
Si llevabas tiempo queriendo salir de tu zona de confort y dejar de repetir los mismos lugares de siempre, en el sur de la Ciudad de México, en el corazón de Coyoacán, se encuentra La Coyoacana, una cantina que lleva 90 años abriendo sus puertas y que, con el tiempo, se volvió un clásico de la zona.
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Una pulquería que se volvió clásico
La Coyoacana abrió en 1936, cuando era una pulquería más, ahí mismo, en Coyoacán, donde sigue viviendo hasta hoy. Con los años fue cambiando, pero nunca perdió esa esencia de lugar: por sus mesas han pasado generaciones enteras de familias, vecinos y visitantes, y todavía hoy se siente como un punto de encuentro donde conviven el pasado y el presente.
Se nota en quien llega: hay mesas que llevan años con el mismo grupo de amigos, y otras que apenas se animan a cruzar la puerta por primera vez.
Clásicos que no fallan
De la carta llegaron primero unas quesadillas mixtas de queso, pollo y chorizo, sencillas pero contundentes, de esas que sirven para medir si vale la pena quedarse toda la noche. Detrás vino la sopa azteca, con ese toque ahumado del chile pasilla y el crocante justo de las tortillas fritas, y una carne tártara muy bien ejecutada.
Las tortas tienen fama propia en la casa, sobre todo la de cochinita y la Torta Coyoacana, preparada con chistorra, guacamole y queso: de esas que se antojan a primera vista.
Para compartir, los molcajetes de rib eye, pollo, arrachera o chamorro llegan muy bien servidos, y las botanas mixtas —sope, tlacoyo, chistorra y chicharrón seco— son de las que se acaban antes de que llegue el siguiente plato.
Un trago con nombre propio
No puedes dejar pasar La Coyoacana, hecha con mezcal, licor de cassis, jugo de limón y jugo de arándano. Muy de cerca le sigue el Cantarito, con tequila, jugo de toronja, refresco de toronja y limón.
El alma en vivo de la casa
Lo que de verdad distingue a La Coyoacana es la música en vivo. Ahí no hay playlist ni bocinas: hay guitarras, violines y trompetas tocando cerca de tu mesa, y se nota que la gente ya se sabe las canciones. Si buscas una noche que se sienta mexicana de verdad, con banda incluida, este es el lugar.
90 años y aquí sigue
La Coyoacana no es solo un lugar para comer y beber, es historia, mariachi y Coyoacán en un mismo espacio. Este es de esos lugares que vale la pena visibilizar: llevan 90 años ahí, en el sur de la ciudad, sin necesidad de cambiar para que la gente siga volviendo.
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¿Dónde?
Higuera 14, La Concepción, Coyoacán, CDMX.
Horarios:
Lunes de 1 p.m. a 12 a.m.
Martes a jueves de 1 p.m. a 1 a.m.
Viernes de 1 p.m. a 2 a.m.
Sábado de 1 p.m. a 2 a.m.
Domingo de 12 p.m. a 10 p.m.
