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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

10 Panes de dulce que todo mexicano debe conocer

Por Sofía Álvarez Rodríguez Desde niña siempre he sido amante del pan dulce, recuerdo que cuando íbamos a casa de mis abuelos, llevábamos varios tipos...

Uno de los ingredientes más esperados del año: Bacalao

Por Sofía Álvarez Rodríguez La mayoría conocemos este delicioso pescado, se consume principalmente en épocas decembrinas, es por eso que es tan esperado, porque cuando...

Balcón del Zócalo: Entre Sabores, Emociones y Sostenibilidad

En una visita exclusiva al Balcón del Zócalo, Karla Sentíes conversó con el reconocido chef Pepe Salinas, el artífice de una cocina que fusiona...

Masamadre, tecnología sustentable y panadería

En una visita exclusiva a Masamadre, nuestra directora editorial Karla Sentíes conversó con Edith Ramírez, gerente de calidad, sobre el proceso de producción de...

Chocolates que saben a México

Descubre el valor del cacao en el Festival del Chocolate de Tabasco

San Pascual Bailón, báilame en este fogón

Por Victor Sánchez Desde las fondas hasta los fine dinings, en toda cocina ocurren milagros; puede ser una cocción urgente o que no nos falte...

Catrinas, catrines y fine dining 

Entre calles empedradas, coloridas guirnaldas de papel picado, ofrendas y arcos de flores a las entradas de sus edificios coloniales, San Miguel de Allende,...

Regresa al pasado en Bistro Jasper

Por Daniela Villalobos  Ubicado en la colonia Hipódromo Condesa, se encuentra Bistro Jasper, un restaurante de comida mexicana con un toque francés, dentro del edificio...

Día de muertos al estilo de Carlos Bracho

Chère Karla: En este mes de noviembre se practica el culto a los muertos, hecho que tiene una larga historia en todo el mundo: aquí,...

¿Dulce o truco? Halloween en México

¿De donde viene el halloween? Esta es la verdadera historia de la noche de brujas
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