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Inicio EXPERTOS A LA CARTA Beniamin Chalupinski

Beniamin Chalupinski

Fine dining en la era de coronavirus

La situación actual ha afectado y, ciertamente, continuará afectando nuestra vida cotidiana, nuestra economía y nuestro comportamiento social. La crisis -generada por el virus...

Básico, el oasis del bien comer

Básico, comer sano y rico también en tu casa con rappi.  Hoy en día los chefs centran su atención –cada vez más– no sólo en...

Arepería, sabor a Venezuela

La cocina venezolana que puedes probar también en tu casa con sindelantal. La gastronomía venezolana es una mezcla de varias influencias que resultan en una...

Sartoria, el arte de confeccionar los sabores

El concepto, o mejor dicho la percepción de lo que representa la cocina italiana en sí, frecuentemente, fuera de las fronteras del Bel Paese, 'bello país'...

Azuki, la nueva barra japonesa en Coyoacán

Desde hace varios años, la cocina japonesa irrumpió en el gusto de los mexicanos con sus interesantes sabores y la pulcritud de sus platillos....

La Capital: la esencia de la cocina mexicana de autor

El local dirigido por el chef Óscar Sánchez propone una cocina sublime e imaginativa, con productos frescos y de calidad, hablamos de La Capital, en El Parque la Mexicana.

Chapulín: una mirada culinaria al México moderno

Chapulín ya desde algunos años deleita a los comensales capitalinos con su interpretación moderna de la cocina mexicana, te contamos más sobre este espacio que debes visitar.

La Ruta de la Garnacha, el canal de YouTube de comida urbana a seguir

La Ruta de la Garnacha se ha posicionado en el gusto de sus seguidores por llevarlos a explorar esos lugares, que gozan de fama y tradición, pero también por atreverse a probar lo inimaginado e inimaginable.

Pitiona: una visión moderna de la cocina oaxaqueña del chef José Manuel Baños

A unos cuantos pasos de la catedral de Santo Domingo se encuentra Pitiona la propuesta del chef José Manuel Baños, un referente de la cocina oaxaqueña moderna.

Nueva edición de la guía Guida Identità Golose

Guida Identità Golose es una guía italiana de los mejores restaurantes en Italia y en el mundo, y en su duodécima edición la guía registró su récord en cuanto al número de restaurantes incluidos, entre los cuales siete son restaurantes mexicanos.

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Se prepara Alimentaria México 2012 para recibir 12 mil visitantes profesionales de 25 países

Con el fin de ampliar las oportunidades de negocio, Alimentaria México 2012, la exposición de alimentos y bebidas más importante que se realiza en el país, prepara su próxima edición que vinculará en un mismo espacio a empresas productoras, nacionales e internacionales con el mercado de la demanda de los sectores de la distribución, autoservicio, hotelería, restaurantería y catering, entre otros.

Alexis Bostelmann, el circo de la cocina

Cirque du Soleil prepara su próximo espectáculo en Riviera Maya: Joyà. Por primera vez, esta compañía brindará una experiencia teatral y culinaria que estará...

100 ingredientes españoles para elegir, 1 solo sabor: el éxito

La llegada de 100 Montaditos a México… y al mundo   Un modelo de negocio sólido para inversionistas mexicanos El objetivo de 2013: 400 restaurantes en el...

Wine and Food Festival celebra sus primeros 10 años

El Caribe Mexicano es un destino de ensueño que muchos turistas a nivel mundial eligen para descansar entre las paradisiacas playas y una infraestructura...