Todos conocemos a la famosa cervecería Wendlandt, nombrada recientemente como la mejor cervecería artesanal de México y originaria de Ensenada, Baja California, no cesa de sorprendernos. Nos ha enamorado con sus estilos emblemáticos como la Red Ale Harry Polanco o la lupulosa IPA Perro del Mar, sin embargo, siempre tienen para nosotros creaciones que podemos encontrar sólo en temporada. Aquí te contamos de esta nueva cerveza: una Imperial Stout añejada en barricas de bourbon, para que corras a probarla antes de agotar existencias.
Posada cervecera
Este año Wendlandt hizo su posada navideña anual sólo que ahora, se animó a invitar a sus consumidores, todo aquel fanático de sus pociones. La cita se realizó en Doméstico y la cocina fue creada por el equipo de Nudo Negro de Daniel Ovadía, quienes crearon un menú con platillos pa’ chelear y maridar con tu estilo favorito.
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Por supuesto que Wendlandt no sólo ofreció su cerveza de estación, aparte de sus estilos icónicos también nos agasajaron con la creación Rice Krispa, una IPA elaborada con arroz… sí, arroz. Este elixir lupuloso es una colaboración que hicieron con la cervecería Rrëy. Con 6.9 de graduación alcohólica, 40 IBU y Dry Hop de lúpulos Amarillo, Azacca y Galaxy. Espesa, amarga y con notas tropicales, fue el maridaje perfecto para acompañar un säam –preparación coreana que es una especie de taco pero con lechuga–, éste llevaba cerdo crujiente, kimchi blanco, una ensalada de noodles fría y (lo mejor) ostión frito; sabores agridulces, ácidos, texturas frescas y crujientes, todo en un bocado. ¡Un dúo exquisito! Esta Rice Krispa la puedes encontrar aún en diversos Tap Rooms de la ciudad. ¡Corre antes de que se acabe!
Maridaje perfecto
Hablemos ahora de la Holy Lift. Como comentamos atrás, una Imperial Stout añejada cuatro meses en barricas de bourbon y con 10 grados de alcohol. Este estilo, que fue nombrado así debido al gran gusto que tenía la familia imperial rusa por ella, se caracteriza por sus sabores fuertes, tostados, malteados y sobretodo, su grado alcohólico. Wendlandt no nos decepciona con su versión, el brebaje cumple con los perfiles: espuma espesa, color como el cacao, aromas a destilado, pasificados, nueces y perfiles de sabor a whisky, café y caramelo.
Es la opción por excelencia para maridar con los platillos de las festividades navideñas como un pavo de larga cocción o un pato al barro, en realidad cualquier proteína de cocciones prolongadas. O bien, si deseas aventurarte, puedes intentar con los postres. Las cervezas Stout son reconocidas por llevarse bien con el dulce. Lo mejor de todo es que la puedes encontrar en barril o en lata, diseñada específicamente para regalar ya que lleva una etiqueta que puede ser personalizada para que la lleves a donde quieras y la regales a aquellos amantes fervientes de la cerveza artesanal. Así que no te quedes atrás, puedes encontrar esta cerveza en tiendas especializadas o en el Tap Room de tu preferencia.
Para más información checa la página de Wendlandt así como sus redes sociales:
FB: Wendlandt Cervecería IG: @cerveceríaw
