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5 alternativas dulces y saludables
¿Se te antoja algo dulce pero no quieres sentirte culpable por consumir montones y montones de azúcar? Hoy te traemos 5 alternativas para el...
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BUENOS HÁBITOS
Pilar Mere - 0
Al término de un año e inicio del siguiente, acostumbramos hacernos varios propósitos. De acuerdo con un estudio realizado por la agencia de investigación...
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Podcasts sobre gastro, comida y más
Durante este encierro han pasado muchas cosas en nuestro entorno inmediato: hemos hecho introspecciones, tomado clases en línea, contactado con amigos lejanos, aprendido a...
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Ecoturismo, una tendencia post-covid
Saborearte - 0
Apenas se asomaba la primavera y con ella la promesa de disfrutar de algunos días fuera de la ciudad, para muchos mexicanos el paraíso...
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¿Te has preguntado qué impacto tiene cocinar en la calidad del aire?
Saborearte - 0
Desde los electrodomésticos hasta los métodos que usamos y los alimentos que cocinamos, la cocina puede ser un foco de contaminación en nuestra casa....
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Golosinas enchiladas, un gusto muy mexicano
Recuerdo cuando he viajado fuera del país y tengo antojo de algo dulce. Quienes han tenido oportunidad de hacerlo no me dejarán mentir: es...
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Revolución culinaria, los Médici en Francia
El renacimiento trajo consigo el ascenso de una de las familias más emblemáticas de la historia de la humanidad, los Médici. Hoy contamos la importancia de Catalina de Médici para la culinaria francesa.
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5 razones para maridar el vino con un taco al pastor
Saborearte - 0
No hay nada más democrático en México que un taco: cualquiera puede comerlo sin importar su edad o nivel socioeconómico. De pastor, carnitas, barbacoa,...
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Tendencias gastronómicas post pandémicas
Sin duda alguna este año nos ha sacado de la zona de confort. Entre altibajos, los escenarios gastronómicos se han convertido en fuertes de...
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Glace Helado y Marquesitas Bike lanzan un postre único
Saborearte - 0
“Glace”, el taller de Helado Artesanal consentido de los habitantes de Ciudad de México, creó una alianza muy particular para crear un postre que será...
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Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
Nuestro sabor
Undurraga brilla
Nuevamente Viñas Undurraga sorprende al mercado con la nueva imagen de la línea Sparkling Wines, que forma parte de su campaña publicitaria “Sparkling People”,...
ACTUALIDAD
Baja California ya es Patrimonio Cultural
Tras la petición por parte del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), el seguimiento de las autoridades del Estado y mediante el Instituto...
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Logran betún verde
Un consorcio pluridisciplinario de investigación, integrado por distintos laboratorios del Centro Nacional de Investigación Científica (CNRS por sus siglas en francés) en asociación con...
ACTUALIDAD
Septiembre con sabor a Oaxaca
El festival gastronómico El Saber del Sabor ha cambiado de rostro y así nace Oaxaca Flavors, una propuesta para nacionales y extranjeros, en la que a través de la comida y el arte, se enamoren de la tierra que los recibe y tengan el deseo de regresar.