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Huset, el must para un brunch en familia

Despiertas entre risas y sueños, no hay alarmas a horas irracionales de la mañana, nada de prisas ni tráfico, es domingo; un día perfecto...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Rosca de Reyes con Chinchón

Ingredientes: 500 gramos de harina 30 gramos de levadura fresca 2 huevos Cantidad suficiente de sal 3 cucharadas agua de azahar 200 mililitros de leche tibia 100 gramos de azúcar 100 gramos...

Hot cocoa and hazelnut

Receta de la chef Jimena Cuevas de Centro Culinario Ambrosía. 1. Agregar la crema de avellana y chocolate a la leche caliente. 2. Incorporar la cocoa...

“La Gula de la Condesa”, antojería mexicana gourmet

El evento contó con la participación de Efrain Berry, actual protagonista de la comedia musical “Mentiras”; Giovanna Zacarías, icono del cine mexicano; Sebastián Mitre, actor estadounidense; el actor Ricardo Ferrer, Silvia Carusillo y Héctor Arredondo.

De la casa

Receta del Mixólogo César Ponce Grupo Adamantium Fotografía: Claudio Pellettieri 1. Agregar todos los ingredientes al shaker, agitar con hielo. 2. Servir con colado simple al vaso con...