La gastronomía de Nueva York tiene un lugar en la Ciudad de México con Biggie’s, un restaurante, bistró y bar que combina comida abundante, coctelería y música hip-hop. Ubicado en la colonia Juárez, su menú reúne algunos de los platillos favoritos de sus fundadores durante sus viajes a Estados Unidos. Desde hamburguesas y alitas hasta cocteles inspirados en canciones de rap, este espacio propone una forma distinta de disfrutar una comida o cena con amigos.
Biggie’s, un restaurante que nació del amor por Nueva York
Detrás de Biggie’s se encuentran Kenya Martin y Ricardo Garrido, una pareja que decidió abrir el restaurante junto con ocho amigos. Ambos comparten su gusto por la gastronomía, la música y los viajes, especialmente por Nueva York, una ciudad que forma parte de su historia personal.
Fue precisamente en Nueva York donde se comprometieron. Con el paso del tiempo, comenzaron a pensar en un restaurante que reuniera algunos de sus recuerdos y todo aquello que disfrutan cuando visitan la ciudad.
Ricardo Garrido es chef y ha participado en distintos proyectos gastronómicos. Durante su trayectoria también ha trabajado con cocineros como Paco Roncero, Betty Vázquez y Sean Sherman.
Por su parte, Kenya Martin es abogada con formación en Derechos Humanos y está a cargo de la dirección creativa de Biggie’s. Su interés por el hip-hop ha tenido una gran influencia en el concepto del restaurante, ya que considera que este género también permite conocer parte de la historia y la cultura de Estados Unidos.
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Hamburguesas, alitas y los sabores de Biggie’s
La cocina de Biggie’s en la colonia Juárez toma como referencia la diversidad gastronómica de Nueva York. Al ser una ciudad donde conviven personas de diferentes países, también es posible encontrar una gran variedad de sabores y estilos de cocina.
Esta idea se refleja en el menú del restaurante, donde las preparaciones son abundantes y están pensadas para disfrutarse sin demasiadas complicaciones.
Para comenzar, las alitas de pollo son una de las opciones de la carta. Se pueden pedir con salsa buffalo, que tiene un sabor picante, o con gochujang, una pasta de chile coreana que aporta un toque dulce y especiado. También hay camarones preparados con mantequilla, una alternativa para quienes prefieren los mariscos.
Entre los platos principales destaca la hamburguesa de wagyu cross con cebolla caramelizada, que reúne una carne jugosa con el sabor ligeramente dulce de la cebolla. Es una de esas preparaciones que representan el tipo de comida que los fundadores disfrutan durante sus visitas a Nueva York.
Y para cerrar con algo dulce, el banana split mantiene la esencia de uno de los postres más conocidos de Estados Unidos. La combinación de plátano y helado resulta ideal después de una comida abundante.
La coctelería de Biggie’s también tiene mucho ritmo
El hip-hop no solamente está presente en las bocinas del restaurante. También llegó hasta la barra gracias al trabajo del mixólogo Saíd Buenrostro, quien creó una carta de bebidas inspirada en las canciones favoritas de Kenya y Ricardo.
La idea fue tomar algunos temas musicales y convertirlos en cocteles. Así surgieron diferentes preparaciones que llevan nombres relacionados con el rap y que ofrecen nuevas versiones de bebidas clásicas. Además, la carta incluye vinos y cervezas artesanales de Punto Medio, una cervecería de Querétaro. Estas opciones permiten acompañar la comida con distintas bebidas, dependiendo de los gustos de cada visitante.
Durante la visita también es posible escuchar canciones de Tupac, Kendrick Lamar y The Notorious B.I.G., entre otros artistas. La selección musical fue creada por los fundadores a partir de los discos y canciones que han escuchado durante años. De hecho, el nombre Biggie’s es un homenaje a The Notorious B.I.G., uno de los grandes representantes del hip-hop de Nueva York.
Un espacio donde el arte y el diseño cuentan historias
La decoración es otra parte importante de Biggie’s. El diseño interior estuvo a cargo de TAGHmx, estudio de Marisol González de Cosío y Gabriel Herrerías, quienes trabajaron para darle al restaurante una personalidad relacionada con la historia de sus creadores. En diferentes rincones se pueden encontrar piezas de arte y objetos que Kenya y Ricardo adquirieron durante sus viajes. Cada uno forma parte de sus recuerdos y ayuda a contar un poco de lo que han vivido juntos.
A estos detalles se suma el trabajo del artista Auti, cuya propuesta visual también está presente en el restaurante. Algo interesante es que el espacio puede disfrutarse de distintas maneras. Por la tarde tiene un carácter más casual, ideal para pedir unas alitas, compartir una hamburguesa o tomar una cerveza. Conforme llega la noche, la iluminación y la decoración acompañan un plan de cena con cocteles o vino.
De esta manera, el diseño no busca solamente hacer referencia a Nueva York, sino mostrar los gustos de las personas que están detrás del proyecto.
Biggie’s, un lugar para disfrutar de la comida y la música
Salir a comer también puede ser una buena oportunidad para conocer nuevas propuestas gastronómicas. Biggie’s reúne platillos de inspiración neoyorquina, una carta de bebidas creada alrededor del hip-hop y un espacio donde el arte tiene un lugar importante.
Aunque Nueva York fue el punto de partida, el restaurante también cuenta la historia de Kenya Martin y Ricardo Garrido a través de sus recuerdos, canciones y platillos favoritos. Una opción para quienes buscan restaurantes en la colonia Juárez donde puedan compartir una comida, escuchar música y disfrutar de una tarde o noche entre amigos.
Dirección: Roma 35, colonia Juárez, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Instagram: @biggies.cdmx
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