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Saborearte

Viaje gastronómico por Navarra

El turismo gastronómico va más allá de los restaurantes y mercados, también involucra museos, actividades culturales y zonas productoras. Siguiendo el recorrido por Navarra, traemos una infografía sobre algunos de sus atractivos gastronómicos.

Identidades culinarias de Navarra

Los fogones de Navarra nos reúnen para conocer algunos de sus productos y platillos insignia. Conoce más de los sabores, costumbres y tradiciones que caracterizan a la cultura gastronómica de Navarra.

Reyno Gourmet

Navarra se caracteriza por la calidad de sus alimentos y la maestría artesana con la que se elaboran. En esta infografía conocerás sus Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas y sus Certificaciones de Calidad.

Navarra al plato, un paseo por su cocina

Viajemos por las regiones de Navarra y descubramos las delicias de su tierra. Clima, suelo y tradiciones lo son todo para esta zona de España

Dulces altares, las golosinas de nuestros muertos

En México, la muerte no es motivo suficiente para dejar de comer, y ¿qué mejor que una golosina, para calmar las penas de la huesuda? Hablemos de los dulces que año tras año se hacen para agasajar a los difuntos y a uno que otro ladronzuelo de ofrendas.

Café, una transición de la taza al vaso

Mañanero, de sobremesa o por el mero gusto, el café es polifacético como sus amantes. En esta nota exploramos las caras de este brebaje, a través del café con piquete.

El estómago cromático: la teoría del color en la comida

La frase, de la vista nace el amor, nunca ha tenido más sentido, ya sea en el mercado o directamente en un plato, los colores influyen en nuestro apetito. En esta nota exploramos la teoría del color aplicada a lo que comemos.

Orquesta culinaria: la música en la cocina

Una buena playlist puede cambiar cualquier situación, eso incluye la comida. Hoy nos adentramos a los efectos de la música en la comida.

Chiles en nogada, un emblema de dos filos

Su temporada ha llegado y no hay nada que los detenga, los chiles en nogada vuelven a las mesas, pero ¿qué pasa para los que no son fanáticos de este platillo? Hoy traemos una reflexión sobre este emblema culinario nacional.

Por un mejor periodismo gastronómico

Estimados lectores: Esta pandemia a todos nos tomó ingenuamente por sorpresa. Y digo que ingenuo fue nuestro actuar, porque a lo lejos y desde finales...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

#EatLikeaGourmet with Canadian Beef & Carnes Premium XO Sessions 2

El pasado sábado 3 de octubre se llevó a cabo la segunda sesión de #EatLikeaGourmet with Canadian Beef & Carnes Premium XO, con la...

Mythos Estiatorio, un griego destacado

Este restaurante es resultado de la asociación de cuatro amigos griegos que viviendo en México decidieron dar a conocer sus tradiciones, cultura y principalmente su cocina al compartir la mesa con el público.

Viñedos La Redonda: creando nuevas experiencias

Cochinita pibil o una deliciosa birria con vino, es algo de lo que encontramos en los viñedos “La Redonda” que no dejan de sorprendernos...

El Nuevo remedios en Polanco

Por: María de los Ángeles Elizalde Islas     Después de un mes en remodelación y celebrando sus 15 años, vuelve a abrir sus puertas el Restaurante-Bar...