En un evento memorable lleno de sabor y tradición en el restaurante Fogones MX, la chef Shannon Smith presentó su más reciente obra culinaria. Acompañada por expertos del ámbito gastronómico, Smith compartió su pasión y respeto por la cocina mexicana a través de su libro.
Entre los acompañantes estuvieron Lala Noguera, reconocida experta en mezcal; Rosalba Morales, cocinera tradicional de Michoacán; Alondra Maldonado, destacada cocinera de Nayarit; Lynda Balderas, embajadora del arroz en Morelos; y el renombrado investigador Francisco de Santiago, también conocido como Conde Pétatl. Cada uno aportó su visión y experiencia, enriqueciendo la presentación con sus conocimientos y anécdotas.
En la presentación, los asistentes pudieron degustar algunos platillos destacados del libro interpretados por los cocineros Sulema Vega y Luis Alberto Llanos, embajadores de Fogones MX. Entre las delicias probadas se encontraban el aguachile de camarón, las tradicionales enchiladas de pollo y un exquisito mole con habas demostrando la rica diversidad de la cocina mexicana.
Pasaporte gastronómico
«The Hidden Table», es un ejemplar que trasciende fronteras. A lo largo de 12 capítulos meticulosamente curados, Shannon comparte no solo recetas, sino historias, técnicas y los secretos de los ingredientes que ha descubierto en sus viajes por distintos rincones del planeta. Este libro es mucho más que un compendio de cocina; es un testimonio de las culturas y tradiciones que Shannon ha experimentado personalmente. Cada capítulo es una ventana a un mundo diferente, ofreciendo al lector una experiencia que se adentra en el corazón de cada cultura.
Desde mercados locales hasta cenas íntimas en casas remotas, Shannon nos relata cómo cada plato y cada ingrediente llevan consigo historias de comunidades, familias y momentos que han marcado su vida y carrera. «The Hidden Table» no solo enseña a preparar platos exquisitos, sino que celebra el poder de la comida para conectar a las personas y transmitir emociones y recuerdos profundos.
“Siempre he pensado en la mesa del comedor como un poderoso espacio comunitario que proporciona una experiencia compartida para que se entrelazan los diversos hilos de la cultura. Este libro de cocina es una colección de mis experiencias en torno a algunas de las mesas memorables que descubrí durante mis viajes y las personas únicas que las hicieron tan especiales”, expresó la chef.
The Hidden Table, un viaje visual con Shannon Smith y Valeri We-Haas
La chef Shannon Smith no solo comparte su pasión por la cocina global a través de recetas e historias, sino que también ofrece una ventana al mundo gracias a la excepcional fotografía de Valeri We-Haas. Compañera de viaje y amiga cercana de Shannon, Valeri ha logrado capturar con su lente la esencia y belleza de cada destino, cada mesa y cada momento compartido.
Cada capítulo del libro se enriquece con imágenes que ilustran la riqueza de las experiencias culinarias y culturales que Shannon descubrió en sus viajes. Las fotografías de Valeri no son solo adornos; son narrativas visuales que complementan y profundizan cada testimonio y receta presentada.
“El libro presenta fotografías extraordinarias y hermosas de mi amiga Valeri. Estoy segura de que, al leer las historias y ver las fotografías, los lectores sentirán que están conociendo cada testimonio y cada experiencia culinaria a mi lado. Este libro es una invitación a explorar el mundo a través de los ojos de dos artistas apasionadas, donde la comida y la fotografía se entrelazan para crear una experiencia completa”, comentó Smith.
Del fogón al corazón
Este libro no es solo una colección de recetas; es un relato profundo sobre el valor de las cocinas y las mesas alrededor del mundo que han marcado su vida. Con 366 páginas que narran experiencias culinarias en distintos entornos, entre mesas de comedor, mesas de picnic, fogatas, barcos de pesca, granjas e incluso cocinas de palacio, “de cada viaje atesoro maravillosas amistades con personas que han compartido sus historias y recetas conmigo; ahora estoy encantada de poder compartirlas en cada página de este libro que presento con mucho orgullo y amor”, comentó.
Herencias culinarias, las mujeres maestras de México
Una de las joyas de la corona en su narrativa es el capítulo «México: mujeres resilientes y sus legados culinarios», donde habla de las historias y saberes de figuras destacadas como Rosalba Morales, Alondra Maldonado, Lala Noguera y Lynda Balderas. Aquí, Shannon no solo aprende técnicas y secretos culinarios, sino que también forja lazos duraderos con estas mujeres extraordinarias, quienes comparten no solo sus cocinas sino también sus vidas.
Shannon nos cuenta que cada mesa esconde historias y lecciones que han enriquecido su entendimiento del mundo y fortalecido su pasión por la comida. «De cada viaje, atesoro maravillosas amistades con personas que han compartido sus historias y recetas conmigo», afirma. Con entusiasmo presenta este libro, un testimonio de su viaje a través de culturas, sabores y amistades inolvidables.
¿Dónde comprar el libro?
Un porcentaje de las ventas de «The Hidden Table» se donará al Banco de Alimentos Comunitario del Este de Oklahoma.