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Enrique Olvera llega a Las Vegas

En la ciudad ecléctica de Las Vegas se inaugura en Marzo del 2020 Elio, un nuevo concepto de restaurante en asociación con los chefs...

México Perú, Gastronomías Milenarias de Ingrid Yrivarren

El contenido no solo refleja la cultura culinaria entre México y Perú, sino que explora las variedades y simbolismo de las culturas mesoamericanas y andinas.

Entre fuegos Masaryk, con el sabor de las brasas

Entre fuegos llega con pasos firmes a marcar una diferencia de los steak house de la gran ciudad de México.

Un fin de semana en el brunch de Macelleria

Una de las tendencias que se ha acoplado perfectamente bien a las costumbres de los citadinos es el brunch, que se caracteriza por las...

Cantinetta del Becco, elegancia italiana

Desde hace unos años Santa Fe se ha ido convertido no solo en un espacio de extraordinaria arquitectura, centros comerciales espectaculares y el lugar...

Don Melchor 2015 se corona como el mejor cabernet sauvignon

Para aquellos amantes del vino esta noticia les alegrará el día, ya que se ha dado a conocer cuál es el vino chileno con...

Café Blasón, una travesía inolvidable

Certezas en la vida tenemos pocas pero una de ellas es saber que siempre estaremos experimentando nuevas cosas, sabores, aromas, texturas, momentos… y una...

Tendencias cerveceras para 2018

Si bien hablar de tendencias siempre representa un riesgo, lo que los anglosajones llaman una “adivinanza informada”, puedo asegurarles esto: el crecimiento de marcas...

Fundación Herdez presenta: El Cacao, Alimento divino

El cacao es uno de los mejores regalos provenientes de la época prehispánica. Fue moneda, alimento y bebida; hoy es culto y gloria. En Mesoamérica...

Celebra el Año Nuevo Chino en The Peninsula Tokyo

El Año Nuevo Chino se celebra a nivel mundial con mucha espiritualidad y bajo las normas tradicionales de una fascinante cultura milenaria. Desde el...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Xavier Pérez Stone abre Axiote

El chef mexicano Xavier Perez Stone, Mejor Chef de Mexico 2012 y Iron Chef Canadá 2014, abrió las puertas de su primer restaurante Axiote ubicado en...

Los huertos flotantes de Xochimilco

Lejos de la fiesta y el mariachi podemos encontrar Yolcan, un proyecto que se encarga de rehabilitar la zona agrícola del sur de CDMX a través del cultivo de frutas y verduras fusionando la ecología, el diseño y desarrollo de sistemas agrícolas sostenibles.

Tres Marías: Más Que Un Destino de Carretera

“Estaba contento de nuevo. Lo único que necesitaba era un volante entre las manos y cuatro ruedas sobre la carretera” Jack Kerouac, On the...

Casa Dragones presente en la despedida de The Four Seasons Restaurant

Llegaron los 50 años de actividad de Four Seasons este año y con ello, se va uno de los grandes de Nueva York. Tras...