Anteriormente se llevó a cabo la presentación del libro “México Perú, Gastronomías Milenarias” en el Salón Tamayo del Club de Industriales.
La bien documentada obra fue escrita por la peruana Ingrid Yrivarren, quien tras quince años de vivir en México ha encontrado en la gastronomía un punto de encuentro entre ambos países, tan lejanos pero hermanados a la vez por sus costumbres y sus sabores.
El contenido no solo refleja la cultura culinaria entre México y Perú, sino que explora las variedades y simbolismo de las culturas mesoamericanas y andinas.
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Enrique Krauze estuvo a cargo de la presentación y además realizó el prólogo de este libro.
En sus páginas se describen fundamentos de los platillos que forjan las identidades culinarias de ambos países, es decir: desde los procesos históricos que han tenido influencia en las cocinas como por ejemplo, los aportes conventuales y las migraciones, así como también los utensilios y las técnicas ancestrales que conllevan el oficio de grandes cocineros tradicionales.
La misma autora menciona que el contenido rinde tributo a cocineros de tradición, así como a nuevos exploradores de las recetas mismas.
En el libro se desarrollan recetas tanto de chefs como de cocineros (as) tradicionales, así como una serie de composiciones fotográficas coloridas que ilustran los ingredientes típicos de cada cocina, platillos y bebidas productos del mestizaje culinario por el que estas dos naciones han atravesado, así como también sus fiestas.
De entre los chef y cocineros (as) que colaboraron se encuentran Carmen “Titita” Ramírez Degollado, Susana Palazulelos, Mónica Patiño, Abigail Mendoza, Isabella Dorantes, Gabriela Ruiz, Lula Martín del Campo, Zahie Téllez y Matteo Salas solo por nombrar algunos.
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Además, al término de la presentación del libro le fue entregado a la autora un diploma de honor por parte del Molcajete de Plata –reconocimiento al mérito gastronómico–, por la sobresaliente edición del mismo.
