La gastronomía mexicana se suma a la lucha contra el cáncer de mama con Sabores que Cambian Historias, una campaña que busca realizar 5 mil estudios gratuitos para ayudar a detectar esta enfermedad a tiempo. Restaurantes, chefs, marcas y organizaciones participan con platillos y bebidas especiales que permitirán reunir fondos para esta causa. La iniciativa comenzó el 5 de octubre y estará vigente hasta el 15 de noviembre, con la intención de que más mujeres tengan acceso a estudios.
La gastronomía se une por la salud de las mujeres
Durante octubre, diferentes restaurantes de México tendrán opciones especiales en sus menús para apoyar la prevención del cáncer de mama. La campaña Sabores que Cambian Historias invita a los comensales a participar de una manera sencilla: elegir alguno de los platillos o bebidas de color rosa que forman parte de la iniciativa.
Por cada producto participante que se venda, los establecimientos donarán el 50% de su precio de venta para ayudar a financiar estudios gratuitos de detección. La meta es reunir a más de 150 restaurantes, chefs, marcas y centros de consumo de distintas partes del país.
En esta primera etapa participan establecimientos de la Ciudad de México, Zona Metropolitana y Cuernavaca. Entre ellos se encuentran Trattoria Grata, Ivoire, TESTAL Cocina Mexicana, Umbral, Migrante, Balcón del Zócalo, Fónico, Gran Cantina Filomeno y Eloise.
La campaña también cuenta con el apoyo de organizaciones y empresas como Sí a la Salud, CANIRAC, Mujeres In-Taninos, Pesca con Futuro, Fundación COI, San Marcos, Casa del Agua, Blossom & Co. y Wine Advisor. Cada una participa para que el proyecto pueda llegar a más personas y reunir los recursos necesarios.
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La importancia de detectar el cáncer de mama a tiempo
En México, el cáncer de mama sigue siendo uno de los principales problemas de salud entre las mujeres. Según datos del INEGI de 2024, es la primera causa de muerte por tumores malignos en la población femenina, con una tasa de 18.7 fallecimientos por cada 100 mil mujeres de 20 años y más.
Una de las dificultades es que muchas mujeres no se realizan los estudios necesarios. Algunas no cuentan con los recursos económicos, mientras que otras tienen miedo de recibir un diagnóstico o desconocen la importancia de hacerse revisiones.
Durante la presentación de la campaña, Karime Martini, fotógrafa, comunicadora y vocera de Sabores que Cambian Historias, habló sobre la necesidad de cambiar esta situación. Con más de 17 años de trayectoria en gastronomía, vino, viajes y creación de contenidos, destacó que la información y la confianza también son importantes para que más mujeres decidan cuidar su salud.
Martini explicó que el dinero no siempre es el único obstáculo. El miedo y la falta de información pueden hacer que muchas personas retrasen sus estudios. Por eso, invitó a las mujeres a realizarse revisiones y compartir el mensaje de prevención con familiares y amigas.
Estudios gratuitos para la detección oportuna
Uno de los puntos más importantes de Sabores que Cambian Historias es llevar los estudios a quienes tienen dificultades para acceder a ellos. Para lograrlo, la organización Sí a la Salud contará con unidades móviles y centros de atención gratuita donde se realizarán pruebas de detección y se ofrecerá seguimiento médico a las pacientes.
La intención es que este apoyo no termine cuando concluya la campaña. La organización también trabaja para establecer acuerdos que permitan ofrecer servicios médicos a costos accesibles durante el resto del año.
Los estudios se realizarán con iBreastExam, un aparato médico portátil que utiliza sensores para revisar el tejido mamario. Es una prueba no invasiva que no causa dolor y que permite identificar cambios o posibles anomalías que necesitan una valoración médica.
Este dispositivo puede detectar alteraciones en el tejido mamario, aunque sus resultados no sustituyen una mastografía ni otros estudios que pueda indicar el personal médico. Su función es facilitar una primera revisión y ayudar a identificar cuándo es necesario realizar más pruebas.
Luis Sagarzazu, LATAM Regional Manager de iBreastExam, explicó que aproximadamente una de cada ocho mujeres desarrollará cáncer de mama durante su vida. Por esta razón, destacó la importancia de contar con herramientas que acerquen los estudios preventivos a más comunidades y ayuden a evitar que los diagnósticos lleguen demasiado tarde.
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La prevención también comienza con información
Durante el evento, el doctor Rafael Zárate, médico de Sí a la Salud y sobreviviente de cáncer, compartió parte de su historia para recordar que esta enfermedad puede presentarse en personas de diferentes edades, profesiones y condiciones económicas.
También habló sobre algo que sucede con frecuencia: muchas personas se preocupan por el bienestar de su familia, pero dejan su propia salud en segundo plano. Su mensaje fue una invitación a realizarse revisiones médicas y entender que cuidarse también es una manera de cuidar a quienes nos rodean.
La campaña busca que cada vez más mujeres tengan información clara sobre el cáncer de mama y conozcan las opciones que existen para realizarse estudios. Detectar cualquier cambio y acudir con un profesional de la salud puede hacer una diferencia importante en el tratamiento.
Voces que se suman a Sabores que Cambian Historias
Para que el mensaje llegue a más personas, la campaña también cuenta con la participación de mujeres que se han desarrollado en diferentes áreas profesionales. Entre ellas se encuentran Deby Beard, Delia González, Paulina Madrazo, Paz Austin, Mariana Braun y Dulce Villaseñor.
A través de sus redes sociales y otros espacios de comunicación, ayudarán a compartir información sobre la importancia de la detección oportuna del cáncer de mama. Su participación busca que más mujeres conozcan la campaña, se animen a realizarse estudios y compartan esta información con otras personas.
Una campaña que busca continuar más allá de octubre
Sabores que Cambian Historias nace de la colaboración entre la industria restaurantera, organizaciones sociales, empresas y consumidores. Su primera edición tiene como objetivo financiar 5 mil estudios gratuitos y acercar los servicios de salud a mujeres que los necesitan.
La campaña también demuestra que los restaurantes pueden apoyar causas sociales desde su trabajo diario. En esta ocasión, elegir un platillo, un postre o una bebida participante puede ayudar a reunir fondos para la detección oportuna del cáncer de mama.
Aunque las actividades gastronómicas terminarán el 15 de noviembre, el propósito es que los beneficios puedan continuar y que cada vez más mujeres tengan acceso a revisiones médicas. La prevención no debe limitarse a un solo mes del año.
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