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TIPS

Algunas anotaciones sobre la dieta de pacientes con cáncer

Cuando se piensa en una dieta saludable nos viene a la mente un plato repleto de frutas y verduras más que todo, poca grasa,...

Golosinas enchiladas, un gusto muy mexicano

Recuerdo cuando he viajado fuera del país y tengo antojo de algo dulce. Quienes han tenido oportunidad de hacerlo no me dejarán mentir: es...

Hábitos saludables para este año que comienza

Llega enero cada año y nos recuerda la importancia de un nuevo comienzo, de una nueva oportunidad para ponernos las pilas y lograr todo...

Cinco beneficios de tener un huerto en casa

Ahora que muchos mexicanos pasamos gran parte del tiempo en casa preparando comida, en teletrabajo, tomando clases o en actividades propias del hogar, existen...

Regalos para gourmets

Hoy traemos una selección de productos que consideramos pueden ser excelentes opciones para regalar a los amantes de la buena comida y bebida. Entre vinos,...

La autenticidad de Europa en México

Es bien sabido que la Unión Europea cuenta con una extensa variedad de alimentos y bebidas que ha deleitado por siglos paladares locales e...

Descubre cómo mantener súper fresco el aceite de oliva extra virgen

El aceite de oliva extra virgen puede mejorar los sabores de cualquier platillo, al tiempo que aporta a los alimentos, beneficios para la salud,...

Wine Advisor, el consejero de vino en tu móvil

Tras el paso de una pandemia que ha dejado estragos en varias industrias, el ámbito de alimentos y bebidas, ha ido regresando paulatinamente a...

Sardina Mexicana: sabrosa, versátil… y sobre todo nutritiva

· La sardina es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega-3, vitaminas y minerales que ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Los pescados y...

5 combinaciones con chocolate que no te debes perder

Sin duda alguna, el chocolate es uno de esos ingredientes que a más de uno le encanta, lo tiene entre sus sabores favoritos, convirtiéndose...

Materiales y transferencia de calor

En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?

Ceviche de lychee y mango

Esta es una excelente opción para quienes desean algo fresco y diferente en primavera. La chef Mariana Ruíz, de Centro Culinario Ambrosía, nos enseña...

La Bohême, también celebra a México

El 15 de septiembre es una fecha especial en México, todos celebramos y disfrutamos de un buen día con la familia o los amigos,...

Robalo Sellado y Rostizado en Salsa Verde, Láminas de Espárragos, Jitomate Orgánico

Porción: 10 Personas Ingredientes 1.8  Kg. De Filete de Robalo ( 10 Pieza de 180 gr.) 80 Ml. De Aceite de Olivo Sal Pimienta   Para la Salsa Verde 100 gr. de...

Sabor español en la Roma

Sabor español en la Roma Por: María de los Ángeles Elizalde Hace 30 años la colonia Roma vio nacer a un restaurante que inundaba su cocina,...