Recetas Obela realizadas en exclusiva por el Chef Alexander Atri

Nopal relleno de ensalada de pollo y Hummus Obela Chipotle

Ingredientes:

• 10 piezas de nopal baby
• 250 grs. de pechuga de pollo cocida
• 1 pieza de lechuga sangría
• 1 pieza de cebolla morada
• 500 grs. de champiñón blanco
• 500 grs. de Hummus Obela Chipotle
• 1 pieza de poro
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Asar los nopales
2. Para la ensalada hay que Cocer el pollo y deshebrarlo, lavar la lechuga y cortarla finamente, filetear los champiñones y guisarlos en un sartén.
3. Mezclar el Hummus Obela Chipotle a la ensalada.
4. Rellenar los nopales con la ensalada.
5. Y para amarrar los nopales blanquear unas tiras de poro.

Poblano relleno de Hummus Obela Pimiento Rojo

Ingredientes:

• 6 piezas de chile poblano
• 10 piezas de jitomate bola
• 2 piezas de cebolla
• 10 piezas de chile serrano
• 1 manojo de cilantro
• 500 grs. de Hummus Obela Clásico
• ½ lata de crema
• 100 grs. de nuez de castilla
• Azúcar
• 100 grs. de piñones
• 2 piezas de granada
• Canela molida
• 100 ml. de vino blanco

Preparación:

1. Escalfar los chiles sin aceite y ponerlos a sudar en una bolsa y limpiarlos.
2. Picar finamente el jitomate, la cebolla, el cilantro y el chile e incorporarlos al Hummus Obela pimiento rojo.
3. Moler la crema con la nuez, los piñones, la canela y el vino blanco hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Rellenar los chiles con la mezcla del Hummus Obela y acompañar con la crema.
5. Decorar con los granos de granada.

Jalapeños rellenos de Hummus Obela Clásico

Ingredientes:

• 1 lata de chiles jalapeños
• 250 grs. de Hummus Obela clásico
• 1 pieza de cebolla
• 100 grs. de almendra fileteada
• 1 pieza de pan árabe
• ½ lata de leche

Preparación:

1. Limpiar los chiles y dejarlos reposar una noche en la leche.
2. Filetear y saltear la cebolla con aceite de oliva.
3. Hacer tiritas con el pan árabe y ponerlas en el comal a tostar.
4. Mezclar el Hummus Obela Clásico con la almendra y la cebolla.
5. Para montar: rellenar los chiles con la mezcla del Hummus Obela y decorar con la fritura del pan árabe.

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