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Julieta Cruz

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10 acciones prácticas para reducir el desperdicio de alimentos en 2025

17 enero, 2025

Reducir el desperdicio de alimentos no es solo una tendencia, es una responsabilidad en un mundo donde millones enfrentan inseguridad alimentaria. Con pequeños cambios...

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Tendencias Gastronómicas 2025

13 enero, 2025

El mundo de la gastronomía se transforma constantemente, y 2025 no será la excepción. Este año promete estar marcado por la innovación, la sostenibilidad...

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Macelleria, sabores de italia en la Roma

9 enero, 2025

Entrar a Macelleria es como cruzar una puerta hacia una trattoria en Italia. Ubicado en la calle de Orizaba en la colonia Roma, este...

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Postres navideños por el mundo

25 diciembre, 2024

La Navidad es una celebración universal que, más allá de los regalos y las luces, se vive a través de los sabores. En cada...

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Zagala, sabor español con dedicación

13 diciembre, 2024

Fotografía por Angel Venegas Visitar Zagala es adentrarse en un mundo culinario donde la cocina española tradicional se reinterpreta con creatividad y un toque contemporáneo....

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Arándanos en la cocina decembrina: más allá de la salsa para pavo

13 diciembre, 2024

Cuando pensamos en el arándano durante la temporada decembrina, suele venir a la mente la clásica salsa que acompaña al pavo, una tradición especialmente...

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Verdadera gastronomía sostenible: Local

6 diciembre, 2024

En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental, los restaurantes han comenzado a adoptar prácticas sostenibles como parte esencial de su propuesta....

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TrendTalk by Rational: Innovación, sostenibilidad y digitalización en el futuro gastronómico

30 noviembre, 2024

El pasado 20 de noviembre, Rational celebró la segunda edición en español de su reconocido TrendTalk, un foro que, a través de mesas redondas,...

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Maridajes con vinos de Rioja: versatilidad que transforma la mesa

29 noviembre, 2024

Fotografías por Angel Venegas Cuando hablamos de Rioja, evocamos una región que es sinónimo de excelencia vinícola. Con más de 600 bodegas, hectáreas de viñedos...

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Raíz, una cena única

25 noviembre, 2024

Recientemente Raíz nos invitó a conocer más sobre su concepto pero también sobre algunas de las experiencias que ofrece. Con siete años ya en el...

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Gastrónoma y doctorante en Comunicación con especialización en vinos por la EMS. Investigadora en periodismo enológico y gastronómico en Ciudad de México, basada en teoría bourdiana, con fundamentos en Sociología y estudios de periodismo. Disfruta entrevistar y difundir la valiosa labor de quienes hacen posible nuestra gastronomía, única y viva en cada ingrediente, sabor y experiencia a la mesa.

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