type here...
InicioAutoresPublicaciones por Julieta Cruz

Julieta Cruz

ACTUALIDAD

Cítricos: básicos de la cocina mexicana

En una mesa de tacos, el plato de limones pasa de mano en mano. Cada quien exprime la cantidad que le gusta, prueba y,...
ACTUALIDAD

DOMO Perisur: nuevo spot gastronómico al sur de CDMX

Desde hace meses se hablaba de un nuevo espacio dentro del Centro Comercial Perisur que llegaría con una oferta renovada para esta zona de...
ACTUALIDAD

El servicio no termina cuando se retira el plato

Una mesa lista para recibir al siguiente comensal: platos impecables, copas brillantes y cubiertos en su lugar. Todo parece ocurrir de manera natural, pero...
ACTUALIDAD

Deer Valley East Village: una montaña para todas las estaciones

Hay destinos que parecen pertenecer a una sola temporada. Basta pensar en una montaña cubierta de nieve para imaginar esquís, chimeneas encendidas y bebidas...
ACTUALIDAD

Volver a Zagala: sabores que evolucionan sin perder sus raíces

Volver a Zagala es reencontrarse con una cocina que conserva intacta su identidad, pero que siempre encuentra una nueva manera de despertar la curiosidad....
ACTUALIDAD

Lo que no se ve también importa

Hay una escena que se repite con frecuencia en las cocinas profesionales. Al momento de adquirir un equipo nuevo, alguien hace la pregunta inevitable: "¿Por...
ACTUALIDAD

Uvas clásicas: Pinot Noir, elegancia y carácter

Hay vinos que construyen su personalidad mediante la potencia, la intensidad del color o la firmeza de sus taninos. La Pinot Noir transita por...
ACTUALIDAD

Expo Pan 2026: tradición e innovación alrededor del horno

Pocos alimentos están tan ligados a la vida cotidiana de México como el pan. Está presente en el desayuno, en la sobremesa acompañada por...
ACTUALIDAD

Más allá del horno: la importancia del lavado en la panadería

Cuando pensamos en la calidad de un buen pan solemos hablar de harinas, fermentaciones, mantequilla o tiempos de horneado. Sin embargo, existe un elemento...
ACTUALIDAD

Xoconostle: básicos de la cocina mexicana

Hay ingredientes que uno descubre en los libros y otros que terminan revelándose en la mesa. El xoconostle pertenece a este segundo grupo. Durante...
ACTUALIDAD

Universal apuesta por la sencillez en un mercado lleno de hamburguesas

Abrir una hamburguesería –al menos en la Ciudad de México– implica enfrentarse a una competencia feroz. No sólo contra otras cadenas nacionales o internacionales,...
ACTUALIDAD

Uvas clásicas: Riesling, acidez virtuosa

Hay variedades que conquistaron el mundo adaptándose a casi cualquier clima y estilo de elaboración. Otras, en cambio, construyeron su prestigio permaneciendo fieles a...
ACTUALIDAD

Fiamma Reforma: el pretexto es el partido, la razón es la comida

Durante las últimas semanas, diversos restaurantes de la ciudad han preparado espacios para quienes buscan seguir las transmisiones deportivas fuera de casa. Pantallas, promociones...
ACTUALIDAD

La Sotomayor: una cantina para quedarse sin prisa

En esta ciudad estamos casi seguros de que cada semana abre un nuevo restaurante, y pocos lugares apuestan por algo tan sencillo —y tan...
ACTUALIDAD

Champagne, arte y fútbol: así fue la apertura de Casa Taittinger en Ciudad de México

Mientras la Copa Mundial de la FIFA 2026 concentra la atención de millones de aficionados dentro y fuera de los estadios, algunas de las...
123...27Página 1 de 27

About Me

401 Publicaciones
2 COMENTARIOS
Gastrónoma y doctorante en Comunicación con especialización en vinos por la EMS. Investigadora en periodismo enológico y gastronómico en Ciudad de México, basada en teoría bourdiana, con fundamentos en Sociología y estudios de periodismo. Disfruta entrevistar y difundir la valiosa labor de quienes hacen posible nuestra gastronomía, única y viva en cada ingrediente, sabor y experiencia a la mesa.
instagram
- Advertisement -spot_img

A Must Try Recipe

2020 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. REVISTA SABOREARTE