Del 25 al 27 de noviembre, la edición Sounds reunirá en Centro Banamex a más de 25 chefs de cinco países, restaurantes efímeros y bodegas de siete países.
Ver cómo toma forma un plato puede ser tan disfrutable como probarlo. En las cocinas abiertas de Millesime GNP, los chefs prepararán sus platillos frente a los asistentes, que podrán seguir de cerca lo que pasa entre los fogones y el emplatado. Este año, la música será el hilo conductor del recorrido por la decimocuarta edición del encuentro.
LEE TAMBIÉN: Bribón: rompiendo reglas con estilo
Un recorrido entre cocinas y referencias musicales
Con el nombre Sounds y bajo el sello imaginario MGNP Records, la organización concibió el recorrido como un álbum en el que cada espacio ocupa el lugar de una pista. Entre las referencias están The Cavern Club, Studio 54 y El Floridita, que inspiran la ambientación de zonas como el Side A / Side B Bar, el Mixtape Lounge y The Hi-Fi Wine Cellar.
En los 7 mil metros cuadrados del encuentro habrá también restaurantes efímeros y espacios dedicados a productos de lujo. Entre una cocina y la siguiente, el recorrido dará pie a detenerse a conocer los vinos de bodegas de siete países.
Quiénes estarán en las cocinas
Entre los invitados internacionales figuran Hugo Muñoz, de Ugo Chan (Madrid), y Marcos Morán, de Casa Gerardo (Asturias). También estarán Nicolás Tapia, de Yum Cha (Santiago de Chile), Pía Salazar y Alejandro Chamorro, de Nuema (Quito), y Christoffer Soerensen, de Lille Moelle (Copenhague). A ellos se suman Saúl González, de Ancestral, y Fernando del Cerro, de Casa José, con el apoyo de la Comunidad de Madrid.
Por México, el encuentro reunirá a Javier Plascencia, de Animalón (Ensenada), Jorge León, de Alfonsina (Oaxaca), y Tadeo Villicaña, de Koli (Monterrey). También participarán Diego Hernández (Ensenada), Lula Martín del Campo (Cascabel), Rodrigo Estrada (Agua y Sal), Ulises Palafox (Maíz Tinto), Alonso Vidal (Bajel), Daniel Vidal (Baldío), Pepe Salinas (El Balcón del Zócalo), Rafael Prado (Barolo), José Alonso Rubio (Xuna) y Max Righi (Belle Époque), entre otros.
El programa Jóvenes Talentos by Motorola abrirá espacio a Diego Grajeda (Fierro), Andrés Cárdenas (OL), Tomás Gastelum (Mira Fireside, Ensenada) y Xóchitl Valdés (Mérida). Entre tantos nombres conocidos, vale la pena pasar por sus cocinas y dejar sitio para alguna sorpresa.
CONTINÚA CON: Biggie’s en la Juárez: sabores de Nueva York al ritmo del hip-hop