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Julieta Cruz

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¿Hacia dónde va la gastronomía mexicana? Algunos de los temas que llegarán a Expo Gastronómica 2026

La gastronomía mexicana siempre está en evolución. Además de la búsqueda constante por preservar ingredientes, técnicas y tradiciones, hoy la conversación también incluye temas...
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Rituales alrededor del café

Hay algo curioso en la manera en que el café ha cambiado dentro de nuestras rutinas. Durante mucho tiempo fue simplemente una bebida funcional:...
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¡Llega Expo Gastronómica 2026!

La industria gastronómica y de hospitalidad tendrá nuevamente uno de sus principales puntos de reunión en la Ciudad de México con la llegada de...
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Rocasal recibe los sabores de Nicos por corta temporada

Del 21 al 31 de mayo de 2026, Rocasal recibirá una colaboración especial junto a Nicos, el emblemático restaurante encabezado por Gerardo Vázquez Lugo. A...
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La Guía MICHELIN México 2026 suma 7 nuevas estrellas

La escena gastronómica mexicana continúa consolidándose en el radar internacional. La edición 2026 de la Guía MICHELIN México presentó una selección que no solo...
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Aromas de México: vapor y fuego en la cocina tradicional

Hay aromas que anuncian la cocina mexicana incluso antes de probar un platillo. El humo de un comal caliente, el vapor que escapa de...
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Migrante celebra cinco años con cenas colaborativas a beneficio de Save the Children México

El restaurante Migrante celebrará su quinto aniversario con dos cenas especiales que reunirán a distintas figuras de la cocina contemporánea en México en torno...
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El vino mexicano mira hacia el futuro en Aguascalientes

Hablar del vino mexicano ya no implica mirar únicamente hacia una región del país. En los últimos años, el mapa vitivinícola nacional se ha...
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Más que espuma: el fenómeno detrás de Café C

Texto: Julieta Cruz Fotografía: Angel Venegas En una ciudad donde el desayuno dejó de pertenecer exclusivamente a las mañanas y el café se convirtió...
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Uvas clásicas: Tempranillo, la memoria tinta de España

Hablar de Tempranillo es acercarse a una de las variedades más representativas de la vitivinicultura española. Su nombre proviene de “temprano”, una referencia a su ciclo...
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Así se desayuna en San Ángel

Al sur de la Ciudad de México, San Ángel conserva una forma particular de habitar el tiempo. Antiguo barrio colonial, vinculado históricamente al Convento...
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MEIKO: casi un siglo de innovación, valores y cultura de higiene

En un contexto donde la tecnología suele medirse en cifras y eficiencia, pocas veces se habla de filosofía, legado y visión humana. Para MEIKO...
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Testal Cocina de Mar: tradición que mira hacia el litoral

La cocina mexicana de mar rara vez ocupa un lugar central en los discursos de alta cocina. Suele vivirse en mercados, carretas, playas y...
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Abren inscripciones para la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition

S.Pellegrino anunció el lanzamiento de la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, cuya convocatoria estará abierta del 16 de febrero al 9...
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Sabor es Polanco 2026 reunirá a más de 75 restaurantes en Campo Marte

La décima segunda edición de Sabor es Polanco se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo de 2026 en los jardines...
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Gastrónoma y doctorante en Comunicación con especialización en vinos por la EMS. Investigadora en periodismo enológico y gastronómico en Ciudad de México, basada en teoría bourdiana, con fundamentos en Sociología y estudios de periodismo. Disfruta entrevistar y difundir la valiosa labor de quienes hacen posible nuestra gastronomía, única y viva en cada ingrediente, sabor y experiencia a la mesa.
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