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Rodrigo Contreras

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Pecana Bakery: pan de muerto y café lejos de las multitudes

Ya estamos en esa época del año en la que parece que todo sabe a pan de muerto. Y cómo no, si desde finales...
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Cocteles… ¿para desayunar?

En la Ciudad de México abundan los espacios para comer o beber a cualquier hora y cualquier día; bien podría uno pasar todo el...
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La Calaca: Día de muertos todo el año

Bienvenido octubre, mes de las calabazas, los disfraces y las hojas secas; y también, mes de pan de muerto, ofrendas y preparativos para una...
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Kumoto: con el fuego al centro

Una de las cocinas internacionales más populares en México y el mundo es la japonesa, pero aunque nos encante el sushi, el ramen y...
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Cerveza con la frescura del mar

Nada como tumbarse en un camastro a disfrutar del vaivén de las olas y el olor del mar con una cervecita en la mano…...
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Animal: lo de siempre pero mejor

La Ciudad de México es una de las capitales gastronómicas del mundo, porque aquí hay cocinas de casi cualquier rincón; no importa si lo...
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Josefina Velázquez de León: un legado invaluable

Hablar de la cocina mexicana también es hablar de las personas que se encargaron de conservarla. Mucho antes de que existieran los archivos digitales,...
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Mestizaje en tiempos de nogada

El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, especialmente de los estados del centro, como Puebla y...
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Temporada de chiles en Grupo Carolo

Ya comienza una de nuestras temporadas favoritas: la de los chiles en nogada, y Grupo Carolo se lo ha tomado muy en serio, con...
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Maridaje mexicano: ¿con qué se acompaña el chile en nogada?

Llegó agosto y, con él, la temporada de chiles en nogada, una de las más esperadas para muchos mexicanos, porque aunque nos encantaría comerlos...
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Green Rhino: la reivindicación del pan

Pocas cosas nos unen a los mexicanos tanto como cuando un extranjero se atreve a criticar nuestra comida. Por eso, cuando Richard Hart, chef...
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Burritos México: la verdadera historia detrás de uno de los platillos más incomprendidos

Uno de los platillos mexicanos más malinterpretados y subestimados es el burrito. A menudo, sobre todo en el centro y sur del país, cuando...
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La Narvarte, un barrio con identidad propia

Hablar de la Narvarte es hablar de una de las colonias con mayor identidad de la Ciudad de México. Sus calles llenas de árboles,...
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Entre goles, BBQ y buena compañía 

La fase de grupos del torneo de fútbol está entrando en su recta final y, conforme comienzan a definirse los clasificados, la emoción crece...
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Cerveza y fútbol, el maridaje perfecto

¡Y arranca el partido! Llegó la fiesta más grande del fútbol a nuestra casa y, entre polémicas y emoción, la CDMX se ha cubierto...
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Gastrónomo y escritor apasionado por la divulgación gastronómica. Graduado de la Universidad del Claustro de Sor Juana, busca explorar la intersección entre el arte y la comida. Su filosofía es comer por conocimiento, desvelando los secretos culinarios del mundo y valorando la historia detrás de cada plato.
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