Durante el Festival Gourmet & Wine Santa Fe 2025, celebrado en The Westin Santa Fe y Park Plaza, se ofreció una amplia selección de vinos, destilados y cervezas artesanales. Entre las casas vinícolas presentes, resaltaron Monte Xanic, Casa Madero y La Val Albariño, con etiquetas blancas, tintas, rosadas y ensambles que sorprendieron al público. Un lanzamiento que generó gran interés fue Don Julio Ceniza, bebida con perfil ahumado y matices de vainilla, ciruela pasa, cacao y madera tostada.
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Cocina diversa: de autor
El festival permitió disfrutar una gama culinaria que fue desde la alta cocina hasta preparaciones populares reinterpretadas. Se sirvieron hamburguesas de Central Central Mx, pizzas artesanales de Fino by Grande, tacos al pastor y de pulpo, además de chiles en nogada y galletas artesanales. Uno de los momentos más celebrados fue el ronqueo de un atún de 45 kilos, presentado por chefs que mostraron el despiece y cocinaron cortes frescos frente a los asistentes.
Talleres, catas y barras temáticas
La programación incluyó talleres culinarios, catas guiadas por sommeliers y mixólogos, además de barras temáticas con ginebra, whisky, tequila y espumosos. El ambiente se acompañó con DJ sets durante la tarde, mientras que al cierre un mariachi animaba la explanada. También se integraron espacios de descanso con masajes y hasta una función de cine al aire libre, ideal para quienes buscaban una pausa.
El público destacó la calidad de los vinos, la variedad de platillos y la creatividad de los chefs invitados. Entre los momentos más recordados estuvieron las catas guiadas y el espectáculo del atún. El costo de entrada, aproximadamente $1,250 pesos por día, fue considerado justo frente a la propuesta: cocina de autor, bebidas premium y un ambiente cuidadosamente planeado.
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