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sal marina

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Hacks gastronómicos: Los tipos de sales y sus usos culinarios

23 julio, 2020

Al momento de sazonar tus guisos y alimentos, la sal es un elemento esencial. Si bien, su uso en exceso puede causar daños al...

Platillos

En Escena: Salbute de costilla de cerdo pelón, cebolla encurtida y habanero tatemado

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Salbute 1. Hacer una bola de masa de 30 gramos,...

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En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con calabaza y tomatillo

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

Platillos

En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con colores yucatecos

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

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