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Receta cortesía de la chef Mariana Ruíz de Centro Culinario Ambrosía.
Vinagreta:
1. Calentar el vinagre con el azúcar hasta que reduzca a la mitad su...
El Cerdo Pelón Mexicano está emparentado con el cerdo ibérico español del cual se obtiene jamón serrano de alta calidad. Durante 500 años de evolución,...
Lechón prensado
Salsa de achiote, calabaza local y cebolla cambray rostizado
Fotografías: Claudio Pellettieri
Con 6 o 7 años ya cocinaba en mi casa, quemaba algunos pollos...