Enclavado en la costa del Pacífico, Puerto Nuevo es un pequeño pueblo pesquero que ha ganado fama internacional gracias a su platillo estrella: la langosta. Este rincón de Baja California, a solo 20 minutos de Rosarito, ha cautivado a locales y turistas por igual con su forma única de preparar este manjar marino, convirtiéndolo en una parada obligada para los amantes de la gastronomía que visitan la región.
Origen humilde, sabor inigualable
La historia de la famosa langosta de Puerto Nuevo comenzó en los años 50, cuando las familias de pescadores locales empezaron a preparar este crustáceo de manera sencilla pero deliciosa. Sin acceso a ingredientes exóticos, las cocineras del lugar crearon una receta que se convertiría en leyenda: langosta frita, acompañada de frijoles refritos, arroz y tortillas de harina hechas a mano.
Lo que en un principio era un platillo práctico para alimentar a los pescadores, pronto ganó popularidad entre los visitantes. Hoy, Puerto Nuevo cuenta con más de 30 restaurantes que se especializan en servir la icónica “langosta estilo Puerto Nuevo”, manteniendo viva esta tradición.
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La experiencia de Puerto Nuevo
Disfrutar de una langosta en Puerto Nuevo es más que solo saborear un platillo; es toda una experiencia. Con vistas al océano Pacífico y un ambiente relajado, los comensales se sumergen en la autenticidad de la gastronomía local. Las tortillas de harina, grandes y suaves, son el complemento perfecto para crear tacos con la carne de langosta, logrando una mezcla de texturas y sabores inolvidables.
Además, las porciones son generosas, con opciones para pedir combos de una, dos o tres langostas, siempre acompañadas de arroz y frijoles, lo que asegura una comida satisfactoria y abundante. Los comensales suelen pasar horas disfrutando de la comida y del entorno costero, acompañando la experiencia con un buen vino mexicano.
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Puerto Nuevo en Hacienda de los Morales
Para los que viven lejos de la costa, como muchos de nosotros en la Ciudad de México, viajar a Puerto Nuevo puede parecer un sueño al que no podemos acceder con la frecuencia que quisiéramos. Afortunadamente, Hacienda de los Morales, un icónico restaurante en Polanco con más de 50 años de historia, nos trae lo mejor de Puerto Nuevo directamente a la capital.
Durante el mes de octubre y parte de noviembre, este elegante restaurante celebra su Festival de la Langosta, con un menú de ocho platillos diferentes preparados con langosta traída directamente desde Puerto Nuevo.
Un menú para chuparse los dedos
Aunque la forma tradicional de servir la langosta en Puerto Nuevo es frita y acompañada de frijoles, en Hacienda de los Morales han creado un menú especial con diversas opciones, que incluyen bisque de langosta, burrito de langosta, timbal de langosta con cangrejo y, por supuesto, la media langosta en preparaciones como a la Bourguignon, con risotto al limón, o al estilo Bella Vista.
Para acompañar este delicioso banquete, la carta de vinos es una excelente opción, con sugerencias como el chardonnay o el galardonado 3V de Casa Madero, son perfectos para complementar los sabores de la langosta.
Si deseas vivir la experiencia de Puerto Nuevo sin salir de la ciudad, visita Hacienda de los Morales durante su festival y disfruta de la exquisitez de la langosta en un ambiente sofisticado y acogedor. Aunque no podrán traerte las vistas del Pacífico, seguramente saciarán tu antojo con un banquete memorable. ¡No olvides seguirlos en Instagram para estar al tanto de este y otros festivales!
