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Aromas de México: vapor y fuego en la cocina tradicional

Hay aromas que anuncian la cocina mexicana incluso antes de probar un platillo. El humo de un comal caliente, el vapor que escapa de...

Filete con ceniza en salsa de chile cascabel

Receta de la chef Lula Martín del Campo Restaurante Carbón Fotografía: Arturo Limón Para la salsa de chile cascabel: 1. Asar los chiles hasta que se inflen; abrir...
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