sustentabilidad

El cacao, símbolo de historia y bienestar, impulsa un futuro más sostenible gracias a Sicao y su alianza con la fundación Cocoa Horizons, que promueven una producción responsable y un chocolate con propósito desde México para el mundo.

En la experiencia gastronómica, los sabores cuentan una historia… pero no son el primer capítulo. Antes de que llegue el primer bocado, hay otros...

En México, la industria HORECA —acrónimo que engloba hoteles, restaurantes y cafeterías (o servicios de catering, según sea el caso)— representa uno de los...

En muchas cocinas profesionales aún se lava como hace veinte años: a mano, en tarjas grandes, con agua tibia, detergente comercial y buena voluntad....

La sostenibilidad es un término que se puede utilizar en diferentes contextos, pero en general se refiere a la capacidad de satisfacer las necesidades...

La sustentabilidad en la gastronomía ya no es un valor agregado: es una necesidad. Desde el uso de tecnología eficiente hasta el manejo responsable...

Una vez más Querétaro se vuelve referente en el sector vitivinícola con la entrega del ISO 14001 de sustentabilidad a Sala Vivé.

La autora revela los peligros ocultos en productos cotidianos y cómo adoptar un estilo de vida eco-informado con estrategias efectivas.  Muchos productos que se utilizan...

La competencia global impulsa proyectos sostenibles y reconoce iniciativas replicables con impacto ambiental y social en la industria. Torres Brandy Zero Challenge celebró su final...

En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental, los restaurantes han comenzado a adoptar prácticas sostenibles como parte esencial de su propuesta....