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Torres Brandy Zero Challenge premia la sostenibilidad en la hostelería

La competencia global impulsa proyectos sostenibles y reconoce iniciativas replicables con impacto ambiental y social en la industria. Torres Brandy Zero Challenge celebró su final...
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Verdadera gastronomía sostenible: Local

En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental, los restaurantes han comenzado a adoptar prácticas sostenibles como parte esencial de su propuesta....
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TrendTalk by Rational: Innovación, sostenibilidad y digitalización en el futuro gastronómico

El pasado 20 de noviembre, Rational celebró la segunda edición en español de su reconocido TrendTalk, un foro que, a través de mesas redondas,...
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Paccari: una nueva visión del chocolate

El chocolate es una de las golosinas favoritas del mundo y hoy vamos a contarte de Paccari una empresa que llevó a otro nivel este dulce.
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Amázzoni Gin, primer ginebra brasileño en CDMX

Por Sigma Bonilla  En esta ocasión Maison Artemisa, uno de los bares más famosos y reconocidos de nuestra bella ciudad, fungió el papel de host...
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Conversatorio: Industria Restaurantera frente a la Crisis Hídrica

El pasado 25 de junio tuvo lugar el conversatorio sobre la crisis hídrica en la industria restaurantera, presentado por Winterhalter y organizado por Saborearte,...
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Gastronomía de autor, Pablo Salas revoluciona La Cantina Palacio

En el panorama culinario de México, el chef Pablo Salas se destaca como representante de su tierra natal, Toluca. Comenzó su viaje en el...
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Atípico, la propuesta gastronómica de la chef Claudia de Murga

El Parque La Mexicana se ha convertido en un verdadero hotspot para los amantes de la buena comida. Este espacio no solo es conocido...
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COMEPESCA, impulsa la sostenibilidad en la pesca en 4to. Summit Latinoamericano

La cuarta edición del Summit Latinoamericano por la sostenibilidad pesquera y acuícola, organizado por COMEPESCA y respaldado por el movimiento Pesca Con Futuro, se llevó a...
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Casa Xipe: sostenibilidad en la industria de banquetes

En una conversación exclusiva entre Karla Sentíes y el chef Sergio Camacho de Casa Xipe, se abordaron los desafíos y algunas soluciones innovadoras para...
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H19 en el Country Club de Tinto, apertura sustentable

Martín Rodríguez, el chef ejecutivo de H19, nos recibió con entusiasmo en su nuevo proyecto gastronómico dentro del Country Club en Tinto. Con apenas...
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Atelier de Hoteles, sustentabilidad y lujo artesanal

En el paradisíaco entorno de Playa Mujeres, Karla Sentíes conversó con José Antonio Domínguez, chef ejecutivo de Atelier de Hoteles, donde se profundizó en...
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Villa del Palmar: sustentabilidad y excelencia gastronómica

En el exuberante enclave de Villa del Palmar, en el Caribe mexicano, la experiencia culinaria se fusiona con el compromiso hacia la sustentabilidad. Karla...
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Zeru, legado con pasión y sustentabilidad

A lo largo de su trayectoria desde San Ángel hasta Miami, el Grupo Zeru ha dejado huella en el mundo gastronómico. Karla Sentíes exploró...
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Tendencias en el mundo del vino para 2024

Inicia 2024 y para quienes trabajamos en el fascinante mundo del vino, es necesario revisar las tendencias que se esperan a nivel mundial y...
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