Martín Rodríguez, el chef ejecutivo de H19, nos recibió con entusiasmo en su nuevo proyecto gastronómico dentro del Country Club en Tinto. Con apenas unos meses desde su apertura en septiembre de 2023, H19 ya se destaca por su cocina innovadora y su compromiso con la sustentabilidad.
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En entrevista con nuestra directora Karla Sentíes, Rodríguez indicó que la idea de H19 nace con una visión clara: ofrecer lujo accesible con una oferta gastronómica excepcional. Martín Rodríguez, chef con una vasta experiencia en el mundo culinario, fue atraído al proyecto por la confianza del chef Federico López, quien lo invitó a formar parte de esta nueva aventura.
Lo que diferencia a H19 no solo es su excelencia culinaria, sino también su compromiso con la sustentabilidad. Martín nos cuenta cómo la cocina está equipada no solo para ofrecer platos limpísimos, sino también para cuidar el medio ambiente. La máquina de lavado de vajilla Winterhalter, presente en H19, es un claro ejemplo de esto. Con un diseño ahorrativo de agua, garantiza que la vajilla, cristalería y utensilios de cocina salgan impecables con un consumo mínimo de recursos.
Pero la sustentabilidad va más allá de la cocina. Martín y su equipo son embajadores gastronómicos de «Pesca con futuro», un movimiento que promueve la pesca sustentable y el apoyo a productores locales. En H19, se prioriza la compra de productos frescos y locales, asegurando un impacto positivo en la comunidad y en el medio ambiente.
La propuesta gastronómica de H19 es igualmente impresionante. Desde snacks exquisitos hasta cortes de carne premium, el menú ofrece una amplia variedad de opciones para satisfacer los paladares más exigentes. La inspiración para los platillos proviene de diversas fuentes, incluyendo las recetas tradicionales de la familia del chef y la creatividad del equipo culinario.
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Además de la comida, H19 también destaca en el arte de la mixología, con Rocky, un talentoso mixólogo proveniente de Holbox, a la par de Ricardo Sandoval, quienes han creado deliciosos cócteles que complementan perfectamente la experiencia gastronómica.
En resumen, H19 no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también lidera el camino hacia un futuro más sustentable en la industria gastronómica. Con chefs apasionados como Martín Rodríguez al frente, este destino promete seguir deleitando a sus comensales mientras cuida el planeta.