La asociación española Grandes Pagos de España (GPE), conformada por 36 viñedos singulares conocidos como los «Grands Crus de España», ha lanzado un programa de formación internacional llamado The Terroir Workshop. Este programa va más allá del estudio vitivinícola convencional, centrándose en la presentación de la cultura del terroir español a un nivel más profundo.
El curso inaugural en México, programado para febrero de 2024, será dirigido por Sandra Fernández, embajadora y representante de GPE en México. Este programa completo está diseñado tanto para consumidores aficionados como para profesionales del vino.
Grandes Pagos de España
El enfoque del estudio y la cata se centrará en los pagos españoles más destacados, designación que equivale al término «cru» y se reserva para terrenos vitícolas excepcionales. Ser miembro de Grandes Pagos de España implica pasar por un proceso de selección riguroso e independiente que valora la viticultura y la vinificación de calidad, junto con la influencia de las personas, la historia, la cultura, la geografía y el clima.
Maria del Yerro, presidenta de Grandes Pagos de España, destaca la rica cultura vinícola de España, subrayando la importancia de una definición más holística del terroir. El término «pago» ocupa un lugar central en la identidad de la organización, transmitiendo la singularidad de cada bodega basada en su geografía, cultura, historia y las personas involucradas en la producción de vinos.
Más sobre el Workshop
The Terroir Workshop debutará en México con un programa de 16 horas distribuido en dos días, cubriendo ocho regiones de España. Sandra Fernández Gaytán, sommelier y fundadora de SFG Estrategias Integrales en Vinos y Destilados, dirigirá las clases, que serán cien por ciento presenciales y se llevarán a cabo en Domecq Academy en Presidente Masaryk 275, Col. Polanco.
Los estudiantes recibirán una guía de estudio digital antes del curso, perfiles completos de las bodegas de GPE como referencia y guía de su inmersión en la cultura española del pago. Al completar con éxito el curso y aprobar el examen con un 70%, los alumnos recibirán un certificado emitido por Grandes Pagos de España y se unirán a esta distinguida comunidad.
Para obtener más información sobre Grandes Pagos de España y The Terroir Workshop, se puede contactar a Sandra Fernández a través de eventos.sfg@gmail.com.
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